Otra forma más de comer huevos con un relleno de lujo. Ya sabemos que hay mucha variedad en tortillas rellenas, que en cada casa hay una o varias favoritas, espero que ésta que presentamos alcance esa categoría.
Ingredientes: (Para cuatro personas).
Queso crema necesario para untar sobre una tortilla y sobre el salmón.
100 gr de salmón ahumado.
100 gr de espinacas tiernas. En ésta ocasión espinacas baby.
6 huevos talla L.
Sal, pimienta molida, nuez moscada molida, aceite de oliva.
Preparación:
En la sartén antiadherente que vayamos a utilizar para hacer las tortillas, vertemos un chorrito de aceite de oliva, echamos las espinacas, ponemos al fuego y rehogamos un minuto, removiendo bien. Retiramos del fuego, escurrimos bien y reservamos. En un bol batimos 3 huevos, añadimos una pizca de sal, pimienta molida, nuez moscada, mezclamos e incorporamos la mitad de las espinacas.
Untamos la tortilla con el queso y colocamos el salmón.
¡BUEN PROVECHO!
Consejo: La tortilla que nos sobre la conservaremos en la nevera tapada para que no se seque demasiado. Se pueden sustituír las tortillas francesas por tortillas de patata.
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