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Croquetas de patata y salmón



Foto inspirada de Pequerecetas


Buenos días de Domingo!!
Hoy presento una receta para el reto de "El Asaltablogs". Este mes tocaba asaltar a Begoña, del blog "Al calor del horno" y tenía un montonazo de recetas, todas ellas riquísimas, pero al final ayer, viendo ya que el tiempo me empezaba a faltar, me decanté por hacer estas croquetas.
Ella en su receta pone dorada, pero a mí como no me hace gracia, la cambié por salmón.
Estas croquetas están deliciosas, en casa nos han encantado y es que no llevan mucho tiempo para hacerlas, lo que es una ventaja y más en estos tiempos ;))
Para ver la receta original de Begoña pincha aquí.
En esta receta no traigo el etiquetado nutricional, pero traigo los nutrientes de los ingredientes que hemos inorporado.
El salmón es rico en calcio, selenio, vitamina D y E, y ácidos grasos esenciales omega 3. Es bueno para el buen funcionamiento hormonal, la piel, el sistema inmunológico, los huesos y los dientes.
Las patatas son ricas en potasio, ácido fólico y vitaminas B3 y C.
Los huevos sin ricos en calcio, hierro, manganeso, zinc y vitaminas del complejo B. Además es la proteína de primera calidad. Están indicados para los problemas de huesos y articulaciones y para estimular el sistema inmunológico.
¿Qué necesitamos?
4 patatas medianas
1 huevo
1 filete de salmón
4 cucharadas de leche semidesnatada
Sal
Pimienta negra
Perejil
Además, 2 huevos y pan rallado
¿Cómo las elaboramos?
1. Cocemos las patatas en agua y sal, aproximadamente unos 40 minutos o hasta que cuando las pinchemos con un tenedor, este salga fácilmente.
2. Ponemos a hervir en una olla agua y echamos el salmón para que se descongele.
3. Una vez listas las patatas y el salmón, las ponemos en un bol y las chafamos con un tenedor.
4. Salpimentamos, añadimos perejil troceado, las 4 cucharadas de agua desnatada y un huevo.
5. Removemos todo bien.
6. Hacemos bolitas del tamaño que queramos, y pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
7. Echamos a una sartén con aceite de girasol ya caliente y cuando estén listas reservamos.

34 croquetas
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