En el reto de Laura Real de este mes, Yolanda nos ha propuesto estas bombitas de sardinas y queso, pero como estamos en Navidad, he decidido darles un toque un poco diferente y hacer un entrante ideal para una comida o cena especial, rellenándolas de crema de foie.
Lo que más me gusta de este plato es que parece el postre, pero en realidad es el aperitivo, ideal para acompañarlo con una copa de champange o cava.
Para las bombitas he seguido la receta original al pie de la letra, bueno, he usado margarina en vez de mantequilla, pero por lo demás tal y como dice.
INGREDIENTES (Para el relleno)
200 gr de paté al Oporto u otro que nos guste, de sabor contundente.
200 ml de nata (crema de leche) para montar bien fría
Sal y pimienta
2 cucharadas soperas de azúcar.
REALIZACIÓN
Poner en un bol el paté troceado y la nata (crema de leche), batir con las varillas hasta que quede montado.
Rectificar de sal y pimentar a nuestro gusto.
Poner en una manga pastelera.
Pinchar con un cuchillo la base de la bombita y rellenarla.
Colocarlas en forma de pirámide.
En una cazuela de fondo grueso poner azúcar con un poquito de agua y calentar hasta obtener un caramelo dorado.
Dejar templar un poco y con dos tenedores adornar las bombitas con hilos de caramelo.
Como podéis ver quedan totalmente huecas, ideales para rellenarlas con cualquier otra preparación que nos guste.
Si queréis ver más versiones de este plato, pasaros por la cocina de una bancaria estresada.
Besitos
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