Hola, hola!!No sé si habrá alguien por aquí o estáis disfrutando de unas estupendas vacaciones.
Yo de momento seguiré publicando lo que tengo guardado. Me da pena que esté ahí esperando hasta finales del verano. Cómo este sencillo plato.
Un simple puré de patatas con unas salchichas, que las hizo mi marido en la barbacoa y me las entregó bien morenas jaja, y para darle gracia y chispa al plato... una rica salsa de cebolla. Además lo acompañé con una ensalada para darle frescor.
Bratwurst con salsa de cebolla y puré de patatas
Ingredientes
(para 4 personas)
• 800 gramos de patata especial para puré,
• Sal,
• 4 cebollas,
• Aceite,
• 2 c/s de salsa de soja,
• 3 c/s de Ketjap Manis (salsa de soja dulce),
• 400 ml. de caldo de carne,
• 2 c/p de maicena,
• Pimienta, azúcar,
• 2 c/s de mostaza,
• 150-200 ml. de leche entera,
• 2 c/s de mantequilla,
• 4-8 salchichas tipo Bratwurst,
• perejil.
Preparación:
Puré;
Pelar las patatas y cortar en trozos. Ponerlas en una olla cubierta de agua con sal y cuécelas unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
Poner en un cazo la leche con la mantequilla y lleva a ebullición.
Escurre las patatas, vierte la leche y aplasta con un prensa-patatas. Rectifica de sal en caso necesario. Reserva en caliente.
Salsa;
Pela las cebollas, córtalas en dos y éstas en aros.
En una cacerola o sartén pon un par de cucharadas de aceite y dora la cebolla. Cuando tenga un color dorado echa las dos salsas de soja, deja que de un hervor y vierte el caldo. Deja cocer unos 5 minutos.
Disuelve la maicena en un poco de agua y échalo en la salsa para espesar. Aromatiza con la mostaza, sal, pimienta y azúcar al gusto.
Pon un poco de aceite en una sartén y haz las salchichas hasta que estén doradas.
Sirve; en los platos una porción de puré de patata, salsea y coloca las salchichas al lado. Espolvorea con perejil picado.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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