¿Y que es Brookies? es la unión de un Brownie y Cookies…ahí es na!
{Plato lunares negros Green Gate, Plato Eastern Floral Katie Alice, Tetera Lunares negros, Plato pequeño lunares, Tazón con asa Folk Festival Amarillo }
Pero…¿que es lo mejor de este postre?
No tiene harinas
No tiene azúcar
No tiene gluten, siempre que uses una avena sin gluten que en el mercado ya hay muchas.
No necesitas horno
y esta……pa morirse de rico!
Estoy enamorada total de estos dulces healthy,…y es que me encanta tomar dulces, pero hay que controlar la cantidad de azúcar a diario, por eso estas opciones me saludables no saben lo que me gustan!
Es perfecto para después de mis entrenos, como merienda, como desayuno o picoteo a media mañana,….¿puede haber más opciones para que no lo hagas?
Brookies Saludables Brownie + Cookies
Ingredientes
Para la capa de Brownie
60 gr de harina de avena
50 gr de cacao en polvo 100%
110 gr de mantequilla de almendra, mantequilla de avellana, mantequilla de cacahuete…del fruto seco que más te guste o tengas, les pegan todos.
125 gr de calabaza asada, boniato asado
1 o 2 cucharadas de miel, sirope de arce, sirope de agave o nada (es opcional)
Para la capa de Cookies
3 plátanos machacados de tamaño medio (si no te gusta el plátano puedes sustituir por boniato asado o por calabaza asada aproximadamente una taza )
1 cucharadita de canela en polvo
150 gr de harina de avena
2 cucharadas de mantequilla de anacardos (yo la hago tal cual como hice la de cacahuete o la de avellana)
1 cucharada de sirope de arce, miel, sirope de agave (es opcional)
200 gr de chocolate negro al 54% o de más porcentaje. Yo usé el que más me gusta el de Callebaut.
Preparación
Para hacer el brookies he usado un molde de 18 cm cuadrado de base desmoldable de Master Class. Le he puesto una tira que sobresale de los lados de papel de horno para que me sea más fácil desmoldar. Yo tengo un truco, para que no se me mueva el papel, es pegarlo a la base con un poco de mantequilla o aceite o spray desmoldante, así mientras manipulamos la masa no se nos menea.
Paso 1 Preparación de la capa de Brownie de la base.
Si tenemos un procesador de alimentos, picadora, ponemos todos los ingredientes de una vez y picamos para mezclar e integrar todo. Debe quedar una masa manejable algo pegajosa, peor que se puede manejar y colocar en la base del molde apretando con una espátula sin pegarse en exceso. Si la notamos muy muy pegajosa, añádele un poco de harina de avena, y si por el contrario está muy dura un poco de agua.
Colocamos la masa en la base de del molde y presionamos para cubrir toda la base. Una vez estirada perfectamente, metemos en la nevera mientras preparamos la parte de cookies de la receta.
Paso 2 Preparación de la capa de Cookies superior
Empezamos machacando el plátano que tiene que esta maduro y blandito. Yo lo machaco con un tenemos.
Si usamos picadora o procesador de alimentos es simplemente añadir todos los ingredientes menos el endulzante y las pepitas de chocolate y picar o mezclar. Una vez hecha la masa, pruébala y si lo necesitas añádele la poquita de miel o sirope de arce y luego añadir las chispas de chocolate y mover con espátula para integra.
La masa tiene que tener textura manejable, si está muy seca, añadele un poco de leche (que puedes usar leche de avena, normal de toda la vida, incluso agua) …que la ves muy húmeda, ponle un poco de harina de avena.
Ponemos la masa de la “cookie” encima de la capa de “brownie” y una vez extendida, metemos en la nevera una horita para reposar.
La parte de cookies oscurecerá, pero no pasa nada, es normal, es el plátano que se oxida, solamente.
Una vez bien asentado, cortamos en tocitos (a mi me han salido 9 grandotes) y le pongo un poco de chocolate negro derretido por encima.
Como siempre te dejo aquí el recopilatorio de las stories de instagram para que lo veas más sencillo, verás que rico es de preparar, que fácil
No puedo pasar de recomendarte mi brownie saludable sin horno que es delicioso, así como mis bolitas de avena y manzana, dos opciones más como snack y sin horno que te van a encantar.
¿Te montas en mi tren de postres saludables o healthy de vez en cuando? Vengaaa que el objetivo es hacer la operación bikini siempre, mantener un equilibrio y que no cueste!
Un beso gordo gordo.
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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