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Brunch a la mexicana

Puede ser un poco tedioso preparar un brunch para compartir a tus amigos, tienes que tener en cuenta que para tener a tus comensales satisfechos debes hacer un menú con varios platillos y así puedas compartir y disfrutar con calma. Si no tienes mucho tiempo ésta puede ser una buena opción para ofrecer:

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El primer platillo sería un omelette con queso oaxaca, y jamón con chiles jalapeños frescos.

Ingredientes para 2 omelettes:

5 huevos
4 rebanadas de jamón de pavo
150 grs. de queso oaxaca
1 chile jalapeño fresco en cuadritos pequeños
sal y pimienta
mantequilla
cacerola de teflón

Procedimiento:
Mezcla los huevos y sazona, derrite la mantequilla y agrega el huevo, cuando comience a cocerse agrega el queso, jamón y los chiles. Dobla y deja que todo se incorpore. Haz lo msmo para el otro omelette.

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La segunda idea son éstos huevos con ejotes, se acompañan de unas quesadillas la tortilla puede ser de harina o de maíz, acompañas con aguacate y salsa.

Ingredientes:

6 huevos
500 grs. de ejotes cocidos y partidos en pedacitos
4 jitomates( tomates) en cuadritos
1 cebolla grande picada
2 chiles verdes picados
1 diente de ajo
sal y pimienta
Mantequilla, 2 cdas.
10 tortilla de harina o maíz
400 grs. de queso para fundir

Procedimiento:

Derrite la mantequilla, agrega el jitomate, cebolla, ajo y chiles. Deja que acitronen y agregas los ejotes y una pizca de sal. Mantén a fuego bajo, mezcla los huevos y revuelve con todo lo demás.
Procede a preparar las quesadillas, calienta la tortilla agrega queso al gusto y cierra, se sirve con aguacate y salsa, las dos recetas las acompañas de café y fruta así como de pan dulce. Puedes incluir frijoles refritos...



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