La terraza, un poco de aire fresco, el capuchino que le gusta y este budín, acompañaron la charla y algunos de sus relatos que trato de ir guardando en mi memoria, porque son fragmentos de todas sus vivencias.
El aroma del coco, trayendo recuerdos de la infancia y las nueces que nos hicieron recordar a aquel viejo nogal del patio de nuestra última casa, al que le habíamos puesto un nombre Nirvana…
Ingredientes
Budinera de 24 cm3 huevos
150 gr de azucar
100 cc aceite
50 cc de leche ( puse leche de coco pero puedes usar la que más te guste)
200 gr de harina leudante
60 gr de coco rallado
100 gr de nueces picadas
Ralladura de 1 limon
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo se hace
Precalentar el horno a 180 grados y enmantecar el moldeBatir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la esencia y la ralladura de limon.
Añadir la leche y la mitad de harina con el coco rallado.
Agregar las nueces espolvoreadas con harina y el resto de la harina.
Volcar en el molde y cocinar hasta que al introducir el palillo salga seco.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
