Buenos vientos y mejor pesca Chef del Mar

¡La mejor chef del mundo es mexicana! Daniela Soto-Innes fue nombrada como la chef número uno del planeta en la lista Worlds 50 Best 2019, la cual se dedica a puntuar a los mejores 50 restaurantes de todo el mundo.   Este miércoles Daniela Soto-Innes, de 28 años, se convirtió en la primera mexicana y la mujer más joven en recibir el título del mejor chef del planeta.      "Por el equipo de Co ...

Ángel León y su equipo han logrado transmitir toda su pasión por la mar a través de sus platos, de la decoración de la sala y de la propia ubicación del restaurante, un antiguo molino de mareas. Desde que entras por la puerta de Aponiente todo está relacionado con el mundo marino y, durante unas horas, navegas junto a su tripulación en este maravilloso proyecto. En Aponiente no sólo conocen el s ...

En las últimas semanas habréis visto y leído diferentes noticias sobre las movilizaciones de la flota gallega del cerco. En este post trataremos de conocer un poco más sobre este arte de pesca, y explicar las causas del conflicto. ¿Qué es la pesca de cerco? La pesca de cerco consiste, como su nombre indica, en cercar al pez (sardina, anchoveta, jurel y caballa principalmente), ubicando el banco ...

La ENSALADA DEL CHEF era como llamábamos a esta Ensalada en un Restaurante que trabajé hace ya muchos años; quizás por que era la preferida de mi Chef (Jefe de Cocina). La recuerdo como si fuera ayer, por eso la comparto con una sonrisa en los labios y recuerdos de juventud muy gratos. Con MUY POCOS INGREDIENTES prepara esta SABROSA Y SENCILLA ENSALADA DEL CHEF que hará las Delicias de tod@s  en ...

Los productos del mar son cada vez más consumidos por los españoles que saben de las ricas propiedades de estos y los buenos efectos en la salud. Ello se desprende del estudio de Panel de Consumo 2013 en los hogares españoles, realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). Otros datos especifican claramente que el consumo de estos productos ha aumentado, puest ...

Receta con mucho sabor a mar, para el reto del mes de Diciembre de Cooking the Chef y en esta ocasión cocinamos con el chef Pepe Rodiguez del restaurante el Bohio,a mi me encanta este chef tan cercano y mediatico es muy fácil cocinar con el ya que es como a mi me gusta la cocina de toda la vida vista desde otro prisma diferente. En esta ocasión me he decidido por este plato ya que me encantan las ...

Actualidad (Foto: AP) El que fuera chef del Braserie Les Halles con sede en Nueva York y otros locales en San Francisco, Miami, Washington e icluso Tokyo, fue hayado en su habitación de hotel por su amigo y también cocinero francés Eric Ripert. Ambos se encontraban grabando uno de los capítulos del documental gastronómico que Anthony Bourdain protagoniza para la CNN, cadena que fue la pr ...

Atravesé las puertas del convento y una sensación de bienestar se apodero de mi. Cuando baje las escaleras me sentí transportada, el Claustro del Convento del siglo XVI, se erguía majestuoso sobre sus columnas renacentistas, el empedrado granadino dibujaba en tonos grises un arte antiguo y el agua del surtidor gorgoteaba sobre la fuente de piedra. Tras la balaustrada del primer piso se vislumbraba ...

No he tenido yo suerte con esto de los talleres de cocina. Me apunté a uno de sushi y nos tuvieron esperando en la puerta cerrada a cal y canto. No había nadie. Llamamos al teléfono de contacto y nos dijeron que el chef tenía a un familiar en el hospital. Nos fuimos con los kimonos a otra parte. Luego resultó que este hombre había viajado a Ceuta por motivos de trabajo y lo habían detenido porque ...

Como ya os he comentado, en el fin de año de 2019 nos reunimos en casa con la familia y unos amigos, cada uno pusimos unos platos para compartir una cena y despedir el año. Nuestra amiga Mar trajo puré de patata. Hizo el puré de patatas casero de Robuchon, famosa por ser la mejor receta de puré de patatas del mundo y no puede ser más sencilla. El chef francés Joël Robuchon ha sido uno de los coc ...