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Bulgur con champiñones y feta





El bulgur es un alimento que se prepara a partir de la cocción muy rápida de granos de trigo, los cuales se secan luego y se machacan. Si bien el más común es el bulgur hecho solo de trigo duro o de mezclas de trigo, también es posible encontrarlo de otros cereales como, por ejemplo, el arroz, la espelta o la cebada. Merece la pena pensar en introducirlo en nuestra dieta, ya que es un alimento rico en vitaminas del grupo B (B1, B3 y B6) y en minerales como fósforo, magnesio, manganeso y hierro. Con este plato te encantará, te vienes conmigo?

Ingredientes:

150g. bulgur

250ml. agua hirviendo

65ml. aceite oliva Virgen Extra

1 cebolla cortada en juliana

1 cta. semillas de comino

500g. champiñones laminados

2 cuch. tomillo

2 cuch. vinagre balsámico

10g. eneldo picado

60g. queso feta desmenuzado

guindilla en copos

sal y pimienta



Lavas el bulgur en un colador bajo el grifo de agua fría y ponerlo en un bol con sal y pimienta. Añadir el agua hirviendo, tapar el bol con un film y dejar reposar 20 minutos.

Sofreír la cebolla 8 minutos, añadir 1/2 cta. del comino, dejar 2 minutos más y reservar.

En esa sartén salteamos los champiñones con 1/2 cta. de sal durante 7 minutos. Añadimos el comino restante y tomillo y dejamos 1 minutos más.

Regamos con el vinagre, demos unas vueltas y añadimos el bulgur, la cebolla reservada, eneldo, la feta desmenuzada y guindilla. Removemos bien y pasamos a una bandeja de servir.

Servimos regando con aceite y más eneldo.




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