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Bundt Cake de boniato y canela regado con chocolate



Como lleváis estos días de confinamiento, yo salgo a trabajar y a casa directa, como el tema esta serio con esto del coronavirus, os traigo una receta dulce, para que al menos os endulce un poco la tarde y por un rato nos olvidemos de este mal momento que estamos pasando, espero que pase pronto y volvamos a la normalidad, #yomequedoencasa.

Vosotros sois de los que aprovecháis cuando sobran alimentos y lo recicláis para darles un nuevo uso, en otra receta?

Pues este dulce lo hice casi sin pensar, era cerca de las doce del medio día y quise preparar algo dulce para acompañar el café de mediodía, se me ocurrió hacer algo en el que le añadiera unos boniatos asados que tenia hechos de la noche anterior y se me ocurrió ponerlos en un Bundt Cake, la verdad es que fui una gran idea porque estaba muy rico y luego lo regué con una salsa de chocolate.

No os imagináis lo rico que estaba?

Pues con esta receta me uno al proyecto de Marisa 1+/-100, desperdicio 0

Espero que te guste Marisa!!



Ingredientes:

4 huevos (de mis gallinas felices)

150 gramos de azúcar moreno

300 gramos de boniato asado

120 mililitros de aceite de oliva virgen

90 mililitros de leche semi desnatada

280 gramos de harina de trigo

16 gramos de levadura química

Una cucharadita de canela

Un trozo de cascara de limón

Para el chocolate:

Media tableta de chocolate fondant

Una cucharada de mantequilla

Preparación en Thermomix, pero puedes hacerlo en cualquier robot o de manera tradicional, el resultado te quedara igual de rico.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Metemos en el vaso la harina, la levadura, la canela y la cascara de limón y pulverizamos diez segundos del cinco al diez y reservamos en un bol.



Ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y la azúcar, mezclamos 3 minutos y medio a 37 grados al 3 y medio.



Repetimos el proceso pero esta vez sin temperatura 3 minutos y medio al 3 y medio.



Quitamos la mariposa y añadimos el boniato pelado y a trozos y trituramos 10 segundos al cuatro.



Añadimos el aceite y la leche, mezclamos 5 segundos al tres.



Añadimos la harina que tenemos reservada en el bol y mezclamos 15 segundos al tres y medio.

Preparamos el molde con el adherente y echamos la mezcla.



Metemos al horno durante cincuenta minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Comprobar con un palito de madera que al pinchar el bizcocho salga limpio si no déjalo cinco minutos mas.

Saca del horno y ponlo a enfriar sobre una rejilla y a los diez minutos desmolda el Bundt Cake.



Deja enfriar totalmente.

Calienta el chocolate en el micro ondas hasta que se quede desecho, añade la mantequilla y mezcla bien.

Echa sobre el Bundt Cake no importa que no quede perfecto este quedo algo abstracto pero muy rico!!



Como huele de bien!!



Te apetece un trozo?



Que aproveche!!

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