Una forma sencilla y deliciosa de unir dos ingredientes riquísimos, es una receta muy fácil de hacer, quedando un bizcocho con una miga tierna y esponjosa, con un rico sabor a galletas oreo, acompañado de un delicioso glaseado que lo hace aún más rico.
Como se que a más de uno le va a gustar, pues ahí va mí propuesta, para tentaros y que os animéis a probarlo.
¡¡Os encantará!!
(Para un molde de corona de 24 o 26 cm)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
400 grs. de harina de trigo.
300 grs. de azúcar.
200 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
390 ml. de leche entera.
4 huevos M.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.
1 Cdta. de bicarbonato de sódico.
10 ml. de zumo o jugo de limón.
Una pizca de sal.
8 galletas oreo.
Para el glaseado:
150 grs. de azúcar glas.
Leche entera.
Para la decoración:
10 mini galletas oreo.
Galletas oreo trituradas.
Preparación:
Metemos las galletas oreo en una bolsa de congelados y machacamos con un rodillo (tienen que quedar hechas trocitos, no hechas polvos), reservamos.
Añadimos el zumo de limón a la leche, mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con la receta (el zumo de limón hará que le salgan unos grumitos y parezca que se ha cortado, es normal, así tendremos una buttermilk casera).
Batimos los huevos junto con la pizca de sal a velocidad media, 3 minutos.
Agregamos el azúcar y batimos 1 minutos más.
Mientras batimos incorporamos el aceite poco a poco, una vez integrado añadimos la vainilla y batimos hasta integrarla.
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, añadimos a la mezcla en dos veces intercalandola con la leche y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlos.
Por último agregamos las galletas oreo trituradas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 170° grados, 60 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 20 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Preparación del glaseado:
Echamos el azúcar en un bol y vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo continuamente hasta conseguir la consistencia de un yogur.
Echamos el glaseado por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara en forma de zig zag y decoramos con las mini galletas oreo y galletas oreo trituradas.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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