Buñuelos de bacalao



Los buñuelos son una de las preparaciones más antiguas que hay, remontándose las primeras noticias que se tienen de ellos a la época de los romanos y hoy en día están presentes como preparación habitual en muchos paises o como típicos en fechas especiales de Semana Santa y Cuaresma en otros muchos.

Los hay de muchos tipos, ya sean dulces o salados .., y con ingredientes, texturas o formas diferentes, según cada zona: irregulares, redondos, en forma de rosquillas, etc ..

Hoy te traigo unos buñuelos de bacalao muy ligeros, que siempre se han hecho en casa, .. y que como a la masa no se le da una consistencia demasiado espesa, quedan irregulares ( con las partes más finas crujientes y muy esponjoso el resto .. ). Son practicamente huecos por dentro, destacando los trocitos de bacalao y resultan irresistibles para todos. 

Es una receta muy económica ya que aparte de los básicos ingredientes carácteristicos como harina y agua; utilizaremos migas de bacalao salado, mucho más baratas que otros tipos de corte y con unos pocos gramos, vamos a solucionar una buena cantidad de ellos.
 Además de los ingredientes mencionados .., necesitarás un huevo, ajo y perejil, levadura química ( o polvos de hornear ), aceite de oliva o girasol , ..y opcional si quieres que tomen más color, una pizca de colorante alimentario amarillo.

La preparación es muy sencilla, pasando primero por desalar el bacalao, y elaborando una masa con el resto de ingredientes ( menos el aceite que es para freirlos .. ); a la que iremos añadiendo agua fría poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Aquí tienes las cantidades y el paso a paso en video con todos los detalles para que te queden estupendos !!
*Despúes te dejaré otra dos recetas parecidas e igual de fáciles, que también son típicas en Semana Santa y así puedes variar.


TORTILLITAS DE BACALAO CRUJIENTES ( receta aquí )

 

TORTILLITAS DE GAMBAS ( receta aquí )



!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor. Normalmente s ...

Hoy te traigo un rico pollo en salsa que se hace de una manera muy rápida y que no tiene la más mínima complicación. Como todos sabemos la económica carne de pollo, se encuadrada dentro de las denomin ...

Ya sea como ingrediente de muchos de los platos que solemos tomar, o como en esta ocasión las protagonistas absolutas ..; las almejas son moluscos que siempre apetece tomar por su fino sabor y cualida ...

Recomendamos

Relacionado

bebidas cocina internacional entrantes ...

Buenas tardes. Ya huele a Semana Santa y si hay postres típicos en estas fechas son las torrijas y buñuelos, en este caso nos atrevemos con los buñuelos de viento, un postre muy típico y peculiar por su forma tan redondita y lo blanditos que están. Ingredientes: 125 leche 1/2 ramita canela 2 cascaras de limón 50gr mantequilla 1/2 cucharadita de sal 100gr azucar 75gr harina 2 huevos aceite de gira ...

recetas postres bacalao buñuelos.

Vamos a por un poco de historia de estas delicias llamadas buñuelos de bacalao. El origen histórico de los buñuelos de bacalao se remontan al siglo XIII en el sitio que hace el Rey Fernando III a la ciudad de Sevilla durante el asedio, escaseando los alimentos. Dado el carácter de puerto fluvial de Sevilla, los sitiados echaron mano a unos cargamentos de bacalao y harina almacenados en el mismo, ...

PRIMEROS PLATOS PESCADOS

No me hagáis mucho caso pero los buñuelos de bacalao me recuerdan a San Lorenzo, un mártir cristiano que murió asado en una gran parrilla y que tuvo la genialidad de pedir a sus torturadores que le dieran la vuelta cuando consideró que ya estaba asado de un costado. Esa imagen de San Lorenzo me vino a la cabeza cuando comprobé que los buñuelos de bacalao se daban la vuelta, giraban sobre sí mismos ...

ENTRANTES Y APERITIVOS SALSEANDO (RECETAS) BACALAO ...

BUÑUELOS DE BACALAO CON BACALAO; Si quieres saber el por qué de la redundancia en el nombre de la Receta? Tendrás que seguir leyendo… Receta de BUÑUELOS DE BACALAO MUY FÁCIL de preparar; donde el Bacalao se ve y se siente. Bocaditos Dorados y Crujientes de intenso sabor a Bacalao. Te explico la Receta paso a paso con Trucos para que te quede perfecta. Prepara la mezcla de los Buñuelos la Ví ...

general cocina entrantes ...

Hola! hoy traigo un plato típico de la temporada de cuaresma, pero están tan buenos que los harás en cualquier ocasión. Buñuelos de bacalao caseros Este es el plato que se come en casa todos los viernes santo. Mi madre es la experta, pero yo he conseguido acercarme bastante, y me ha hecho una ilusión!. Y es que cuando se vive lejos de casa se añoran los sabores, los platos típicos, las tradicion ...

Aperitivos buñuelos de bacalao Pescado y Marisco

Se acerca la navidad y en estas fechas siempre hay entrantes antes del plato principal, hoy os traigo la receta de estos ricos buñuelos de bacalao, al que gustara a todos los comensales. Aunque no tengo nada especial para participar en el sexto parrandón navideño que organiza Angelica del blog Bizcochos y Sancochos con el lema. Te regalo mi navidad. Que por falta de tiempo y ganas (todo sea dich ...

Los BUÑUELOS DE BACALAO CASEROS SIN GLUTEN es una receta típica de Semana Santa pero los puedes comer en cualquier época del año porque están buenísimos. En muchos bares de Madrid se sirven como tapa o aperitivo pero los puedes preparar como plato principal también. No podrás comer sólo uno. Ésta es la típica receta de la abuela donde lo fundamental es que los buñuelos queden crujientes por fuer ...

recetas de primeros pescado y mariscos picoteo

Los buñuelos son tradicionalmente, un plato que se hace frito. A mi se me ha ocurrido prepararlos al horno, usando el molde de Lekue de cake pops. Y el resultado no ha podido ser más favorable. Unos buñuelos totalmente esponjosos y muy ligeros. Son rápidos y fáciles de hacer , en media hora están listos. Y casi los podemos considerar de dieta, porque lleva muy poca harina. INGREDIENTES: 150 gr de ...

primeros platos cocina mediterránea de españa ...

Estos buñuelos de bacalao son una buena forma de comer pescado, e ideales para cuando consigues un buen filete de bacalao. ¡Te van a encantar! Cantidad: 1 sartenada (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 500 gramos de bacalao fresco 2 huevos 1/2 manojo de per ...

recetas de primeros aperitivo bacalao ...

Hola a tod@s!! Un clásico de la cocina que gusta a todos... incluso a mí! (y eso que no me gusta mucho el pescado) pero de esta manera me parece un bocado delicioso! Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es una elaboración muy versátil, simplemente hay que mezclar el alimento escogido, el bacalao en este caso, con una masa de har ...