Estos buñuelos son una deliciosa y saludable alternativa a los tradicionales, ya que se hornean en lugar de freírse, lo que los hace más ligeros y aptos para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Preparad vuestros hornos y sumergíos en el mundo de la calabaza con esta receta irresistible.
Buñuelos de calabaza más saludables
Los buñuelos de calabaza se suelen hacer fritos, con aceite, en la sartén. Y, además, se bañan en azúcar. Menuda bomba, señores.Obviamente esa receta no encajaría aquí, así que la he adaptado para que podamos tener unos buñuelitos más ligeros, nutritivos y súper ricos. Por eso, en lugar de freírlos, haremos nuestros buñuelos al horno. Yo he usado un molde de silicona de estos para cake pops, con huecos semiesféricos de unos 3cm de diámetro, pero también podéis usar moldes para mini donuts, o lo que tengáis más a mano.
Quedan ligeramente abizcochados, pero nada secos, con una textura a medias entre buñuelo de viento y un bizcochito húmedo.
Ver la receta de los buñuelos de viento sin azúcar
La importancia de escoger la calabaza perfecta
Antes de adentrarnos en la receta, es crucial hablar sobre la estrella de este plato: la calabaza. La elección de una calabaza de calidad es fundamental para obtener unos buñuelos deliciosos y llenos de sabor. La temporada de calabaza generalmente se extiende desde finales de verano hasta principios de invierno, con su punto máximo durante los meses de otoño. Durante este tiempo, las calabazas están en su mejor momento, ofreciendo una dulzura y textura óptimas para su uso en recetas como los buñuelos.Ver más recetas con calabaza
No obstante, los buñuelos de calabaza también son típicos en algunas zonas por Semana Santa.
Cuando busquéis la calabaza perfecta para vuestros buñuelos, buscad aquellas que sean firmes, con piel suave y sin magulladuras ni manchas. Optad por calabazas de tamaño mediano a grande, ya que suelen tener una pulpa más dulce y jugosa. Evitad las calabazas blandas o con signos de deterioro, ya que pueden afectar negativamente al sabor y la textura de vuestros buñuelos. Recuerdad que una buena calabaza es la base de un buen buñuelo.
Consejos para una preparación perfecta
Antes de comenzar la preparación de los buñuelos de calabaza, aseguraos de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, incluyendo el puré de calabaza, y de haber precalentado el horno a la temperatura adecuada.También es importante engrasar ligeramente el molde para hornear los buñuelos con un poquito de mantequilla light, para evitar que se peguen. Además, no olvidéis dejar enfriar un poco los buñuelos antes de servirlos, ya que estarán demasiado calientes al salir del horno. Lo ideal es usar una rejilla, como con las galletas.
Receta de Buñuelos de Calabaza al Horno
Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a adentrarnos en la deliciosa receta de buñuelos de calabaza al horno! Estos buñuelos son fáciles de hacer y se preparan en poco tiempo, lo que los convierte en una opción perfecta para un desayuno o postre reconfortante durante los meses de otoño e invierno, o en Semana Santa. ¿Listos para disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado?
Imprimir
Buñuelos de calabaza sin azúcar (al horno)
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Autor Noelia Herrero
Ingredientes
200 g puré de calabaza
30 ml leche
2 huevos M/L
90 g harina de avena integral
10 g levadura en polvo tipo Royal
1 cda eritritol o edulcorante al gusto
La ralladura de la piel de media naranja
Elaboración paso a paso
Pelamos y troceamos la calabaza, la hervimos en una olla o al microondas (al vapor), y trituramos hasta conseguir un puré fino. Dejamos atemperar.En un bol, batimos el puré de calabaza junto con las yemas de los huevos y la leche.
Añadimos poco a poco la harina de avena, la levadura, el edulcorante y la ralladura de naranja.
En un bol aparte, montamos las claras de los huevos a punto de nieve. Las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, poquito a poco.
Repartimos la masa en nuestros moldes bien engrasados. Con el horno previamente precalentado, horneamos unos 25-30min a 170º C, hasta que se doren.
Desmoldamos con cuidado, dejamos enfriar, ¡y listo!
Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
