5 plátanos
200 g de harina
Abundante aceite de oliva para freír
1 sobre de levadura en polvo
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
1 vasito de ron
ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE PLÁTANO
Colocar en un bol la harina tamizada, formar un hueco en el centro y agregar la sal, el aceite, el azúcar y la levadura.
Ir añadiendo poco a poco el agua y mezclarlo todo hasta obtener una masa fina.
Dejar reposar mientras cortamos en rodajas gruesas el plátano y lo bañamos con el ron.
Esperar unos 20 minutos.
Separamos la clara del huevo y la batimos a punto de nieve, la mezclamos con la masa pero cuidadosamente y de forma envolvente para que no se nos venga abajo y calentamos en una sartén abundante aceite.
Pasamos los trozos de plátano escurridos por la masa y los freímos hasta que se doren por igual. Dejarlos escurrir. Servir espolvoreados con azúcar.
Imagen: Hogarutil
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