Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 91 veces
La valoración media de 64 personas es: Muy buena

Cachopo de pechuga de pollo




Las aficionadas a la cocina hacemos mezclas de alimentos que son impublicables, no porque no sean buenas sino porque a simple vista no parece que tengan interés alguno para el público.

Seguramente muchas y muchos coincidirán conmigo en que salen platos muy buenos con lo que se va pillando por los rincones de la nevera y despensa. Lo malo es que a veces ya no se pueden repetir porque no recuerdas lo que le has echado. Eso me pasó con un caldo para sopa que elaboré a partir de todo lo que había en el congelador que pudiera hervir... A saber que fue lo que le dio "ese toque" distinto.

Tengo algunas recetas propias, sin nombre ni apellido, que me encantan. Por ejemplo, me gusta saltear en un hilo de aceite de oliva la pechuga de pollo cortada a tacos. Hay que condimentarla bien con sal, hierbas aromáticas y pimienta negra. A continuación, en la misma sartén, hago lo mismo con una manzana ácida con su piel y todo. Bien salteada, a fuego vivo, para que coja el sabor del pollo y todos los condimentos. Suelo acompañar el plato con una ensalada de brotes verdes. El aliño lleva piñones machacados en el mortero, aceite de oliva virgen extra, y unas cucharaditas de vinagre de manzana...

Estaba dándole vueltas a eso, con las pechugas de pollo encima de la tabla de la cocina, cuando me vino a la memoria un paquete de jamón de pato que tenía en la nevera Y como pan rallado nunca me falta, pensé en un rebozado con un relleno de lujo, al que además le queda genial la manzana. Et Voilà. De original no tiene nada pero estos cachopitos están para repetir cien veces.

Ingredientes

Pechuga de pollo

Jamón de pato

Queso Havarti

Manzana

Huevos

Pan rallado grueso

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva suave

Pulid las pechugas retirando tendones y grasa. Haced filetes finos.

Batid los huevos con un poco de sal.

Extender los filetes de pollo y rellenar con el jamón de pato, la manzana pelada cortada muy fina, y el queso a láminas.

Tapad con otro filete.

Mojaros la punta de los dedos con huevo y sellar los bordes de los filetes, acomodándolos para que el relleno no se salga.

Condimentar con sal y pimienta negra de molinillo.

Pasad los filetes de pollo por el huevo y a continuación por el pan rallado. Apretad para que se impregnen bien. Introducirlos en la nevera durante 30 minutos para que se sequen un poco.



Calentad el aceite sin que humee.

Freír los cachopos por ambos lados hasta que los veáis dorados. Escurrir sobre un papel de cocina el aceite sobrante. Servir calientes, aunque se pueden tomar fríos.



¡Qué os aproveche!

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con costilla de cerdo

Días y días sin publicar nada nuevo ni original. Me falta inspiración y además estoy liada en cincuenta mil proyectos. Seguramente suene a excusa o justificación o que se yo, pero sigo leyendo sobre c ...

Etiquetas: Pollo

Recomendamos

Relacionado

general carnes crea tu propio menú ...

Cachopo

INGREDIENTES 4 filetes de ternera (cortados a libro) 4 lonchas de jamón serrano 4 lonchas de queso 2-3 huevos (dependiendo del tamaño) Pan rallado Harina 2 dientes de ajo Perejil fresco Sal Pimienta en grano Aceite de girasol, del que se absorbe menos en las frituras. Tomates cherry Pimientos del piquillo, cortados en tiras ELABORACIÓN DEL CACHOPO Lo podemos hacer nosotros, pero es más fácil, ped ...

recetas de segundos carnes cena entre amigos ...

cachopo

Recientemente he visto cachopos tanto por la tele como por la red y tenía mono de realizarlos en casa aunque sé que en bastantes hogares es un alimento bastante habitual pero en mi casa no La verdad que queda un plato de lo más completo con el que prácticamente dependiendo del tamaño del filete podemos llegar a comer. El mío como os podéis imaginar no era igual que los asturianos de los que he vi ...

recetas de segundos

Cachopo de ternera

¡Hola conextraqueseros! Hoy os traemos un plato 0% navideño pero 100% asturiano ¡el cachopo de ternera! Hablando con personas de otras comunidades, nos dimos cuenta de que este plato (que aquí es una institución) es un gran desconocido fuera de nuestras fronteras. Así que, nos hemos propuesto solucionarlo preparando esta receta ¡tan tradicional como contundente! Y decimos contundente, porque cons ...

Asturias Carnes

Cachopo

Parece que escogí la semana para compartir ésta receta con vosotros. No sé en otras provincias, pero por aquí por Asturias, se está hablando mucho del cachopo, la croqueta, Ferrán Adriá.... Bueno, yo os cuento que es una forma de comer carne muuuuuy rica, muy fácil de hacer y que estoy segura que si lo probáis no se os olvidará nunca el sabor del cachopo. Yo lo hago de jamón ibérico y queso Havar ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Cachopo de pollo con bacon y mostaza

Hoy tenemos un plato para chuparse los dedos de pechuga de pollo relleno de bacon y con el sabor que le da la mostaza umm. Es un plato muy socorrido y de vez en cuando entran ganas de comer un buen filete rebozado, que caigan chorretes de mostaza ainss que hambre. Creo que es bueno comer aunque sea un poco y así nos quitamos la ansiedad de comer fritos, en casa nos repartimos los bocados para cena ...

carnes cocina asturiana

Cachopo

Tiempo aproximado: 1 hora 4 personas INGREDIENTES 4 filetes de ternera 100 g de jamón serrano 200 g de queso pan rallado (especiado o perejil y ajo secos para especiarlo) 4 huevos ELABORACIÓN Tomar los filetes y estirarlos bien. Si se tiene un martillo de carne, estirarlos un poco. Yo, como no tenía, he utilizado el culo de un frasco de cristal, algo rudimentario, pero ha servido. Con respecto ...

Asturias cachopo filetes de ternera

Cachopo

Uno de los platos asturianos por excelencia es el cachopo, se trata de dos filetes de ternera que se rellenan, se rebozan y se fríen, se puede hacer el multitud de rellenos, pero en este caso os traigo el más clásico de jamón serrano y queso. Ingredientes: - 4 filetes de ternera. - 4 lonchas de jamón serrano. - 4 lonchas de queso. - Huevo. - Pan rallad ...

salsas general calabacín ...

Pechuga de pollo con bechamel

Las pechugas de pollo así al horno salen jugosas y tiernas. La bechamel le da un buen sabor al plato y acompaño la carne con unas rodajas de calabacines previamente selladas. Ingredientes que vamos a necesitar para 4 personas: - 4 pechugas de pollo. - Salsa de bechamel casera. - Lonchas de queso. - 2 calabacines medianos. - Pimienta. - Sal. - Aceite. Elaboración: Calentar el horno a 200º. L ...

recetas de segundos cachopeando paty cocina ...

Cachopo de Solomillo de Cerdo

Hola, ya sabéis que está en marcha el nuevo Reto Culinario, y que va de proponer vuestra versión de Cachopo... Para saber de que van mis retos culinarios aquí tenéis la información... Ya hay participantes en el reto, pero espero que se anime más gente, para eso he dejado casi un mes... (hasta el 31.07.2014), ya no queda nada... y puedes ganar uno de estos delantales... ya rematados y arreglados ...

recetas de segundos aves y caza pechuga de pollo al cava

Pechuga de pollo al cava

La Cocina De Juani Pechuga de pollo al cava Ingredientes : 4 pechugas de pollo deshuesadas 200 gr. de champiñones 1 manzana mantequilla 1 bote de nata líquida 1 cucharada de aceite 1 copita de vino blanco 1 copa de cava sal pimienta Preparación: Asamos las pechugas a la plancha. La salpimentamos, las cortamos en forma de filetes y las reservamos. Limpiamos los champiñones y los laminamos. Lo ...