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Caldereta de mejillones

Los mejillones son un producto que me encanta incorporar a mis recetas, Con estos humildes bivalvos, que podemos encontrar a  un buen precio todo el año, podemos conseguir una combinación perfecta para multitud de recetas.

Hoy tenemos una preparación fácil y saludable, caldereta de mejillones, veras que sencilla y que rica esta.

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Ingredientes:

4 – 5 patatas, 1 kg  de mejillones, 2 cebolletas,  2 dientes de ajo, 1 tomate rojo rallado, perejil fresco picado, 1 vasito de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta,

Preparación:

Lavamos y limpiamos bien los mejillones y  los ponemos en una cacerola  ancha para que no se amontonen y reciban de manera uniforme el calor necesario para que se abran y suelten su jugo, añade el vino y 1 vaso de agua, tapamos y  los abrimos al vapor. Reservamos.

Cuando están fríos les retiramos las conchas y los reservamos. Colamos/filtramos el caldo.

Pelamos y picamos las cebolletas y los  ajos,  lo sofreímos en una cacerola  con un poco de aceite, cuando este doradito añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que se reduzca el agua.

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Mientras, lavamos y pelamos las patatas, las triscamos para que suelten su almidón más fácilmente y hagan un caldo espeso. Las añadimos al sofrito y las cubrimos con el agua de los mejillones y si es necesario, un poco más de agua.

Cocinamos hasta que las patatas estén tiernas, añadimos los mejillones y lo retiramos del fuego. Ya tenemos listo este plato, ves que fácil.

Archivado en: hoy cocinamos juntos, Primeros Platos Tagged: Marisco, Mejillones, Patatas, Primeros Platos, Recetas fáciles, táper
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