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Caldo de verduras saludable

CALDO DE VERDURAS


Hoy no tenía ninguna receta preparada, así que he improvisado y como estamos en época de "operación biquini", he querido hacer un caldo de verduras.

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y hay que empezar a controlar un poco el tema calorías (cosa difícil), ya que en un mes tendremos que degustar torrijas, buñuelos, potajes de cuaresma...

CALDO DE VERDURAS


Normalmente lo suelo hacer de pollo, ternera y verduras. Preparo una olla grande y luego lo congelo en tarros de cristal.

El caldo de verduras es súper light y si quieres bajar de peso, te ayudará a quitarte el gusanillo.

Es ideal para tomar entre horas o en la cena.

Espero que te guste.

INGREDIENTES:

PARA 2,500 APROX.:

1 puerro grande

1 rama de apio grande

1 cebolla grande

5 clavos de olor

3 zanahorias ralladas

1 nabo rallado

1 chirivía rallada

6 dientes de ajo

sal al gusto (se añade una vez hecho, en cada ración)

agua mineral (debe quedar por debajo de los tornillos de la olla a presión)

ELABORACIÓN:

Lava todas las verduras y añádelas a la olla exprés (enteras).

Añade los clavos de olor, los dientes de ajo y el agua mineral hasta que quede por debajo de los tornillos de la olla.

Tapa la olla a presión, coloca la válvula y ponla a calentar a fuego medio (en vitro 7 de 9). Cuando rompa a hervir cuenta 25 MINUTOS.


Pasado el tiempo de cocción, espera que enfríe y salga todo el aire por la válvula.

Filtra el caldo con colador de tela o malla fina.

Corta las verduras en trozos pequeños y sirve con el caldo. Añade sal al gusto, y si lo prefieres puedes poner a hervir el caldo con un puñado de arroz o pasta (opcional).

Normalmente el caldo de verduras lo tomamos bebido.




El caldo de verduras es más soso pero muy saludable.

¿y tú, lo sueles comprar hecho o también lo tomas casero?

CALDO DE VERDURAS


☺El caldo lo puedes congelar en bolsas de congelación o tarros de cristal. Así siempre lo tendrás a mano.

☺Si lo prefieres lo puedes acompañar de arroz o pasta.

☺Yo no añado la sal en la elaboración, siempre a la hora de servir.

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Etiquetas: VERDURAS

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