Aunque en la receta se indican las verduras básicas para hacer este caldo, podéis utilizar cualquier verdura que tengáis por casa, y hacer las combinaciones de verduras que queráis, seguro que queda muy sabroso. Lo importante es dejar que se haga a fuego lento, aunque si tenéis prisa, y lo dejáis menos tiempo, tendrá un poco menos de sabor pero también estará muy bueno.
Caldo básico de verduras
Dificultad: fácil
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Ingredientes
Preparación: 20 minutos Cocción: 1 hora
Para 2 litros
1 puerro
1 nabo
2 zanahorias
1 tomate
1 cebolla
1 patata pequeña
1 apio con hojas
1/2 pimiento rojo
1 trozo de repollo
Pimienta negra
2 hojas de laurel
Perejil
4 litros de agua
Sal
Preparación
Si queréis un poco de color en vuestro caldo, poned un cucharadita de aceite en la cazuela u olla donde lo vayáis a preparar y tostáis la cebolla hasta que se dore, cortada por la mitad.
A continuación añadís el agua y el resto de ingredientes.
Coced durante 1 hora y colad el caldo. Este caldo no hace falta desgrasarlo ya que no tiene ni gota de grasa.
El caldo de verduras es depurativo y diurético y nos puede ayudar a perder peso. Con las verduras cocidas, sacando el laurel y el apio, y añadiendo un poco de leche, podemos hacer un puré muy completo y así aprovechamos todos los ingredientes.
Web: Commememucho
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