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Caldo casero de verduras (olla exprés)

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Ahora que llega definitivamente el frío, apetecen más los caldos y las sopas calientes. Hoy os enseñamos cómo preparar un caldo casero de verduras en la olla exprés.
Receta sencilla, suave, muy rica e ideal en esta época del año.
Este caldo es perfecto tenerlo listo en la nevera y otro día poder utilizarlo para preparar por ejemplo, una sopa de fideos sin gluten.
INGREDIENTES:
– 2 litros de agua
– sal
– un chorrito de aceite de oliva
– 3 zanahorias
– un puñado de judías verdes
– 1 patata grande
– 2 puerros (sólo la parte blanca)
– 1 trozo de apio
– 1 pimiento verde
– 1 trozo de nabo
– 1 jamoncito o muslito de pollo
ELABORACIÓN:
Ponemos el agua en la olla exprés, salamos al gusto, añadimos las verduras peladas y limpias y el pollo.
Cerramos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que suba la bailarina o los aros, después bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine durante 25 minutos.
Una vez pasado el tiempo, dejamos que se enfríe sólo fuera del fuego, abrimos la olla, colamos las verduras, rectificamos de sal y servimos el caldo muy caliente.

Archivado en: Cremas, sopas y purés, RECETAS Tagged: caldo, caldo casero de verduras, caldo de verduras, consomé, cuchara, olla exprés, primeros, sopa, verduras
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