Este mes llego con mucho retraso al reto veo-veo idea de Blanca Vela como cada mes ella elige una fotografía gastronómica y las participantes debemos reproducirla con los ingredientes que creemos que lleva la receta.Aún que sea tarde que no se diga, os dejo la mia
El mes de Octubre jugamos con la imagen del chef Nandu Jubany oficial.
Ingredientes:
1 calabacín grandecito
1 tarro de mus ce queso con nueces
2 lonchas de salmón ahumado
3 anchoas
cavar de tomate(pepitas de tomate)
unos brotes de rucula
salsa rosa
mayonesa
ketchup
aceite
eneldo de gourmet garden
Preparación:
Cortamos con una mandolina o un pelador unas lonchas a lo largo del calabacín.
Las hervimos al vapor 2 minutos e inmediatamente las metemos en agua con hielo para cortar la cocción.
Secamos las lonchas del calabacín y las ponemos en un plato con unas gotas de aceite para que no se peguen.
En un bol pequeño ponemos unas 3 cucharadas del mus de queso con nueces,le picamos una loncha de salmón finita y las anchoas,mezclamos bien,reservar.
Montamos el canelón,ponemos un trozo grande de papel film y vamos colocando las lonchas del calabacín montando un poco unas con otras.
En un extremo de los largos colocamos el mus que teníamos reservado, todo a lo largo y unas tiras de salmón.
Con la ayuda del film vamos dando forma al canelón y dejamos en la nevera una hora.
Preparamos un aceite de eneldo con un poquito de aceite y una cucharadita de eneldo,removemos bien y lo ponemos en un biberón .
Montamos el plato con el canelón en medio y vamos poniendo gotitas del aceite de eneldo,salsa rosa,mayonesa estrategicamente,decoramos con unas hojas de rucula,salmón y el caviar de tomate.
Un plato saboroso,ligero y muy original.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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