Cocina

Mi Diversión en la cocina Idea guardada 22 veces
La valoración media de 33 personas es: Muy buena

Canelones con carne de cocido





Hoy os traigo una receta típica de aquí de Cataluña, unos canalones, en mi caso es una comida de aprovechamiento o de restos de otra comida, aunque ahora se le llame reciclaje.

Veréis en casa cuando hago un buen caldo, no se comen la carne que le pongo al caldo excepto yo, que a mi me encanta y siempre la utilizo para hacer croquetas o canelones, imaginaros lo buenos que quedan con toda esa cantidad de carne que supone un buen caldo.

Yo al mio, le pongo una bandeja de estas ya preparada para puchero, un trozo de gallina, una buena pilota y verdura para el caldo.

A si que una vez desmenuzada toda esa carne, hoy me pongo hacer un buen rustido y preparo estos canelones y si son muchos algunos los congelo para una próxima vez.

Umm que bien que huelen, dicen cómeme.

Vamos con la receta a ver que os parece.

Ingredientes:

Carne del cocido

Un trozo de JamónUn paquete de canelones Gallo

Aceite de oliva

Una cebolla

Mantequilla

Leche

Harina

Sal y Pimienta

Nuez moscada

Pimienta

1 paquete de queso rallado

Preparación:

Ponemos una olla con agua a hervir y cuando hierva echamos los canelones uno, a uno y removemos de vez en cuando para que no se peguen el tiempo que os ponga la caja.

Escurrimos y ponemos un paño húmedo encima del mármol y los vamos poniendo uno a uno por separado para poder rellenarlos.

Cogemos una sartén y echamos aceite de oliva, cuando este caliente freímos la cebolla partida muy pequeña, hasta empieza a estear dorada y echamos un poco de sal y pimienta.

Añadimos la carne del cocido desmenuzada y el jamón a trocitos y la vamos rustiendo.

Cuando este doradita, trituramos la carne y añadimos la leche, no pongo cantidad porque depende como os guste de blanda la pasta de la carne y la cantidad que vayáis a preparar.

Ahora vamos a rellenar los canelones y los cerramos.


Relleno
Ponemos una bandeja y la untamos de mantequilla y vamos colocando los canelones uno a uno.

Si habéis preparado muchos podéis guardar en el congelador dentro de bolsas de congelación, para una próxima vez y así ya tenéis faena adelantada.


Para congelar

Precalentamos el horno a 210º arriba y abajo.
Ahora preparamos la salsa bechamel.

En una cazuela ponemos la harina para que se tueste un poco, echamos la leche y una cucharadita de mantequilla, sal y un poco de nuez moscada, remover bien para que no haga grumos.

Yo de todas formas siempre paso la batidora y así no queda ningún grumo.

Cuando espese, retiramos del fuego y vertimos sobre los canelones.


La salsa Bechamel

Añadimos el queso rallado por encima.


El queso rallado

Lo metemos al horno y cuando veamos que están ya dorados los sacamos y emplatamos.



Espero que os guste mi receta de canelones echos con carne de cocido.
Que aproveche!!

https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quiche de seis quesos

Hace unos días prepare esta quiche para la cena, ahora hacia tiempo que no la preparaba, así que la pille con ganas, estaba riquísima y claro si sois ratoncillos como nosotros en casa, estoy segura qu ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes y embutidos desafio en la cocina ...

Cocido

Buenos días!! Hoy vuelve a ser día 20 y ya sabréis de sobra que toca no? Pues si, Desafío en la Cocina. Esta vez la encargada de lanzarnos el reto fue Mª Luz, del blog Trasteando en mi cocina y nos propuso un plato muy español y con muchas variedades dentro de nuestro país, el cocido. Si queréis ver todas las variedades que han preparado mis compañeros pincha aquí y preparate para aprender a prepa ...

recetas de primeros

Cocido

Buenos díasa todos y FELIZ DÍA DE LAS MADRES con un poco de retraso. Hoy, después de unos días de merecido descanso en el pueblo, os traigo una receta laboriosa y un poco pesada de hacer pero que luego os sirve para tener comida para varias ocasiones: Cocido. Cocidos hay tantos como madres y variantes tantas como abuelas, éste es el cocido de mi casa, espero que os guste. Un saludo. Este cocido es ...

general

CANELONES DE CARNE

Esta es una de las primeras recetas que hicimos con la Thermomix aunque en casa se han hecho de siempre así, pero por las prisas y la falta de tiempo la mayoría de las veces prefiero preparar lasagna en lugar de canelones. INGREDIENTES para 5 personas: 25 placas de canelones precocidos 500 g de carne picada mitad ternera mitad cerdo o si se desea algo de pollo. 2 dientes de ajo 1/4 de cebolla ...

Carnes Pastas canelones ...

Canelones de carne

Canelones de carne, un plato para triunfar en la mesa. Los canelones son un plato muy agradecido, ya sea rellenos de carne, de pescado o de verduras resultan un éxito. Ideales para aprovechar los restos de cocido o de carne asada. Podemos hacer una cantidad importante y congelarlos para otro día, simplemente tendremos que calentarlos. Ingredientes -20 placas de canelones (precocidos o para cocer, ...

general carne vegetales

COCIDO

Ingredientes para 2 personas: 3 varillas de costilla salada (la tendremos a remojo ya desde el día antes de la preparación) 1/2 kilo de tocino 2 chorizos 1 repollo 2 zancos de pollo 2 patatas Agua Preparación: Calentamos una olla con agua (como 2/3 del tamaño de la olla), y cuando empiece a hervir, echamos la costilla, el tocino y los zancos de pollo y lo dejamos cocer durante 1 hora. Una vez ten ...

Carnes Grupo de recetas Primeros ...

Canelones caseros de carne

Hoy os traigo un plato de lo más completo y rico; unos canelones caseros de carne, con una suave bechamel por encima y además gratinados con queso; un plato que como veis es toda una tentación. Video receta de los canelones caseros de carne: Canelones caseros de carne: Ingredientes: Dificultad: media       Raciones: 6-8 personas        Tiempo: 1 hora 1/2 kg de carne picada mixta 1 cebolla mediana ...

canelones navidad recetas para fiestas ...

Canelones con carne del cocido, (Escudella i carn d' olla)

En casa es típico por Navidad que se preparen canelones, bien de la escudella i carn d olla, o haciendo un buen rustido con la carne que se compra expresamente para ello. Después del copioso aperitivo que se suele preparar, vienen la sopa de galets y los canelons, esto último es un rico plato consistente, que si aún cabe, alguno repite. Aunque la tradición es que los canelons, por regla general, ...

general pasta recetas de primeros

Canelones de carne

Ingredientes: 16 Canelones precocidos 150 gr de ternera picada 150 gr de magra de cerdo picada 4 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias 200 gr de tomate frito casero sal, pimienta 200 gr de queso rallado Salsa bechamel 500 ml de leche 1 cucharada colmada de harina 2 cucharadas de aceite nuez moscada sal, pimienta Preparación:Poner los Canelones en una cazuela, añadir agua cal ...

recetas de primeros carnes primeros

Cocido

Este Cocido es el que se hace en mi casa, el de toda la vida. El de los días de fiesta que tradicionalmente se come Cocido, aunque esos días se suele acompañar con "Pelotas, Rellenos o Fasiuras"( es el nombre que recibe por esta zona un tipo de albóndiga grande que se cuece en el caldo). Yo hoy he preparado un Cocido sencillo, sin Pelotas, para despedir el invierno, y guardar algo de cal ...