¿Qué tal estáis? Espero que muy bien.
El otro día tuvimos una comida con amigos y preparé este entrante, a mi gente les encantó, ya lo había probado y la verdad que seguiré haciéndolo.
¿Te quedas a verlo?
Sé bienvenido y feliz día.
Ingredientes.-
10 obleas de empanadillas (10)
1 berenjena
75 gr de queso rallado
5 tomates secos
Un huevo
Preparación.-
En primer lugar, asa la berenjena en el horno a 180º durante 45 minutos.
Una vez esté hecha, saca la carne y pícala en cuadritos.
Escurre los tomates secos del aceite, procura retirar el máximo de aceite posible.
Córtalos en cuadritos pequeños y mezcla con la berenjena.
Añade el queso rallado a la mezcla y mezcla bien.
Pon el relleno en cada una de las obleas con ayuda de una cuchara.
Envuelve con forma de canelón y cierra las puntas.
Bate el huevo y pinta cada canelón con el huevo batido.
Hornea durante 10 minutos a 200º.
Servir y comer calientes.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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