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Caracolas a la siciliana

Ingredientes para 4 comensales

Caracolas de pasta 350 gr. tomate 2 unidades anchoas en aceite 40 gr. aceitunas negras 75 gr. diente de ajo 2 unidades alcaparras 1 cucharada orégano albahaca fresca sal pimienta molida aceite de oliva 4 cucharadas

[imagen=1824312]
\r\nPelar y picar los ajos. Picar las anchoas. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos; agregar el tomate y cocerlo a fuego suave. Añadir las anchoas, las aceitunas, las alcaparras, las hierbas y salpimentar. Mezclar bien y reservar al calor.
Cocer la pasta en agua hirviente y sal con un chorrito de aceite, hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con la salsa. Servir al momento.\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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