Caracoles a la Gormanta

¿Quien no ha comido “all i oli” en alguna ocasión? Esta famosa salsa forma parte de nuestra cultura gastronómica mediterránea y es genial tanto para abrir el apetito, untado en pan, como para acompañar multitud de carnes o pescados. Su nombre “all i oli” significa ajo y aceite, porque esos son sus ingredientes. Aunque actualmente una gran mayoría lo prepara con la batidora ...

Nueva receta: Ingredientes: 3 o 4 dientes de ajos 250 ml. de aceite de oliva suave 1 huevo sal Preparación: Ponemos en un vaso de batidora los ajos, la sal, el huevo y el aceite. Introducimos la batidora y ponemos en marcha, manteniéndola en el fondo sin mover hasta que empiece a cuajar y nos quede como un dedo de aceite por encima, entonces vamos subiendo con cuidado y lentamente, hasta que d ...

Patatas con ali oli La salsa all i oli o ali oli es una salsa típicamente española aunque parece que su origen se remonte a los romanos. All i oli significa ajo y aceite y esos son los ingredientes con los que se elaboraba. Actualmente ha derivado a una salsa mayonesa con ajo manteniendo su nombre originario. Tanto o más tradicionales son las patatas con ali oli. Uno de las tapas fijas y habituale ...

All i oli - AjoaceiteIdeal para acompañar carne asada. Ingredientes: - 2 dientes de ajo sin la piel- Sal- 1 yema de huevo- 250 cl de aceite de oliva- 50 cl de aceite de girasol Elaboración:En un mortero picar los dos dientes de ajo, añadirle un poco de sal y la yema de huevo. Remover. Ir incorporándole poco a poco el aceite de oliva intercalándolo con el de girasol. No parar de remover.

Esta receta de caracoles es originaria de las tierras de Lérida, los Caracoles a la Llauna, a mí me la enseñaron unos primos míos que son de aquellas tierras. Para preparar este plato es importante utilizar Caracoles de la clase Bové ya que tienen un caparazón grueso y son muy sabrosos. Si te gusta nuestro vídeo de Caracoles a la Llauna no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás. Pue ...

El domingo hizo un bonito día, así que hicimos barbacoa, y para acompañar la carne unas patatas. Para hacerlas a la barbacoa, las puedes liar en papel de plata y echarlas directamente a las brasas, que quedan buenísimas o hervirlas con anterioridad y después ponerlas en la parrilla para que se doren.  Pues esta vez utilice la segunda opción, y lo que suele pasar en las barbacoas, te hinchas a come ...

alioli (all-i-oli)El #alioli (all-i-oli en catalán) es una salsa a base de aceite, ajo y sal que sirve para acompañar muchísimos platos. Se puede comer con carnes asadas, aderezando platos de verduras, con pescados o simplemente con una buena rebanada de pan de hogaza tostado. Es una delicia. El alioli tradicional sólo lleva estos tres ingredientes (aceite de oliva, ajo y sal). Se prepara machacan ...

En esta ocasión, os traigo una de las salsas que más me gustan, pero que no se puede comprar hecha, he encontrado alguna "bastante lograda," pero eso son raras excepciones, el ajo en conserva, mi paladar, no lo tolera. El all i oli, en castellano alioli, en cada zona (como el pescado) recibe nombres diferentes, ajolio en Aragón, ajoaceite en Murcia, ajiaceite o ajaceite. Curiosamente, a ...

Y aquí receta de all i oli. Técnicamente no es all i oli. All significa ajo y oli, aceite; en catalán. Bueno, el all i oli lleva solo ajo y aceite, se tarda bastante en hacerlo (se emulsiona con un mortero) y no es tan fácil que te quede bien. Es por esto que en la mayoría de las casas se suele usar este atajo del huevo. Técnicamente vendría a ser una mayonesa de ajo y no all i oli pero bueno, así ...

Para hacer un allioli con huevo (o salsa all-i-oli como se dice en Cataluña, que significa ajo y aceite) necesitas: Ingredientes: 1 diente de ajo 1 yema de huevo aceite de oliva sal Preparación: 1. Lamina un diente de ajo y machácalo en el mortero. Añade un poco de sal. 2. Separa la clara del huevo y echa la yema en el mortero. 3. Mezcla con la mano de mortero la yema con el ajo. 4. Con una aceite ...