Carne magra de cerdo con patatas y tomate frito




Que levante la mano quien no tenga en su cocina algún que otro cachivache que no le gusta, que no use o que no le sirva para nada y que no se deshacen de él, aunque sea útil o inútil, que no lo tiran a pesar de que no les guste en absoluto porque se lo han regalado con mucho, mucho cariño.



Yo no puedo levantar mi mano, como tampoco no puedo pedir a mis seres queridos que no me traigan nuevos utensilios, sobre todo éstos últimos años que las manzanas y el verde llenan no sólo Mi Cocina virtual sino también la real.

A ellos les pasa como a mí, ya que tengo que reconocer que a mí también se me van los ojos detrás de cualquier cosa, aunque sea lo más absurdo, que tenga relación con la cocina si es de color verde, por lo que se va llenando, quizás en demasía, la cocina de detalles, de cosas de ése color.

A veces llego a preguntarme si últimamente se han puesto de acuerdo para que todo lo que veo sea de los colores de mi cocina, llego a pensar que existe una gran conspiración, una oferta abrumadora hacia mi persona llenas de utensilios de cocina o para lo cocina de color verde, que me incita a mí también a comprarlos aunque acabe olvidado en algún cajón o en la alacena.

Sí, almaceno casi sin querer y muchos de ésos utensilios duermen el sueño de los inútiles y olvidados en algún rincón, pero les puedo asegurar que no tengo el síndrome de acumulación de trastos absurdos. Sí que me reto a no comprar nuevos utensilios, con más o menos éxito, pero no he sido capaz de librarme completamente de todos aquellos no esenciales que aún guardo en mi cocina….no porque me gusten, sino porque llegaron a ella con el cariño de mis seres queridos.

Entre ellos, hay un cachivache regalo de mi hija cuando era pequeña, un rallador (espero que no lea ésta entrada) feo no, feísimo que saco únicamente cuando tengo que rallar tomates y que procuro tener escondido en lo más profundo y recóndito de uno de los muebles, que en más de una ocasión he pensado tirar dejando atrás los sentimientos.

Menos mal que no lo he hecho y no es por faltas de ganas, porque mira que es que es horriblemente feo, pero me sirve, como en la receta de hoy que necesitaba de su ayuda para sacar toda la pulpa de unos buenos tomates del terreno, no podía hacerla sin un buen rallador. Y me recuerda que fue un detalle de una niña pequeña, con sus ahorros, para su mami.....



Hay que reconocer que no hay nada mejor que el tomate frito natural, hecho en casa, con tomates del terreno, de las Huertas del Valle del Guadalhorce, un paraiso para la gastronomía.



Publiqué otra receta de magro con tomate en el año 2012( en ESTE enlace encontrarán la receta)…..pero la de hoy es con patatas y más verdurita en el refrito, tal y como me pidió mi hija: : mamá, haz magro con tomate frito, pero aquel que tenía patatas. Dicho y hecho.



¿Como lo hice?

Ingredientes:
Un kilo de tomates maduros, 800 grms. de carne magra de cerdo cortada en trozos pequeños (se le puede pedir al carnicero), un pimiento verde (tipo italiano), una cebolla blanca dulce mediana, 4 patatas medianas, medio vaso pequeño de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.




Los pasos a seguir:
Con un rallador, rallar los tomates, para ello cortarlos por la mitad, sin quitarles la piel pasarlos por el rallador. Reservar.


Picar la cebolla y el pimiento previamente lavado, en trozos pequeños.

Cubrir el fondo de una cacerola con aceite y sofreir a fuego lento la cebolla junto con el pimiento sin que se llegue a quemar. Cuando la cebolla comience a estar transparente añadir el tomate pasándolo por un colador (evita que caigan las semillas o posibles restos de piel).







Salar al gusto y dejar que se vaya friendo, tapando la cacerola a fin de que no no salpique demasiado el burbujeo que se forma al freir tomate natural.



Remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Estará listo cuando al burbujear el aceite salga por encima del tomate. Apartar del fuego y reservar.



Mientras se frie el tomate (o bien como suelo hacer yo, en un fuego aparte, al mismo tiempo como observarán en la foto anterior), en otra sartén echar aceite de forma que se cubra el fondo y una vez caliente añadir los trozos de carne. Ir removiendo continuamente, con cuidado de que no se lleguen a dorar demasiado.



Echar el vino, remover y dejar que evapore el alcohol y que se disuelva junto con el jugo que sueltan los trozos de magro, durante uno o dos minutos.





Agregar entonces el tomate frito, remover y rectificar de sal, dejando cocer unos dos o tres minutos más. Apartar del fuego y reservar.





Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados, salarlas y freirlas a continuación en abundante aceite sin que se lleguen a dorar. Escurrirlas bien e incorporarlas en la cacerola junto con el magro y el tomate frito, remover a fin de que se integren todos los ingredientes.





Listo….ya sólo queda disfrutar de éste exquisito plato. ¡¡ Hay para tod@s !!



No olviden un generoso trozo de pan, una cerveza bien fría o una copa de un buen vino.
¡¡ Buen provecho !!
Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Hoy traigo una de esas recetas extremadamente sencillas, que sinceramente a mí nunca me ha motivado en exceso, pero que es el plato favorito de mi marido, y como esta semana ha sido su cumpleaños le he dado la sorpresa de preparársela para comer. Primero de todo, vamos todos a felicitar a @Papa_Chus y llamarle viejo!! Si yo tuviera que elegir un plato para mi cumpleaños seguramente elegiría un co ...

general carne patatas

Ingredientes: 1 kilo de magro de cerdo troceado 4 patatas medianas 400 gr tomate triturado 1 cebolla sal pimienta pimentón dulce azafrán Preparación: 1- Cortar la cebolla en tiras finas y añadir a la cubeta con un poco de aceite, en menú freír. 2- Cuando la cebolla este pochada añadir la carne, la sal y la pimienta y la doramos un poco para sellarla. 3- Si ...

Recetas de Cerdo carne con tomate carne magra ...

Hicimos una receta de carne magra de cerdo con tomate, que es muy popular en Baza (Granada) y en toda la comarca. Sobre esta receta hay diferentes versiones y distintos nombres, en otros lugares le llaman magro con tomate para definir lo mismo, también le llaman fritada. Puedes ponerle pimientos verdes o no. En este caso, lleva. Consejos preliminares acerca de los ingredientes La magra de cerdo co ...

Magra con tomate Receta de carne En la cocina ...

Magra con tomate "Con ésto poco a poco llegué al puerto a quien los de Cartago dieron nombre. Cerrado a todos vientos y encubierto. A cuyo claro y singular renombre se postran cuantos puertos el mar baña, descubre el sol y ha navegado el hombre"... Así dijo Cervantes sobre Cartagena y no le faltaba razón en cuanto a todos sus encantos, bien lo sabemos aquellos que tenemos la suerte de po ...

Carne

Poco a poco voy retomando el ritmo y vuelvo a las andadas en el reto que nos proponen cada día 10 desde lacocinats, lo cierto es que me gusta mucho participar porque aunque me gusta mucho la cocina tradicional y conozco muchos platos, con los retos que se van proponiendo mes a mes voy descubriendo recetas nuevas que no dejan de sorprenderme y me animan a ir probando recetas nuevas en la cocina. P ...

CARNES

INGREDIENTES: 700 g de magro de cerdo. Sal. Pimienta negra molida. 4 pimientos verdes para freír. 1 cebolla. 800 g de tomate triturado. 120 ml de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Troceamos el magro tamaño bocado y salpimentamos. Reservamos. Limpiamos los pimientos y los partimos a la mitad, salamos. Ponemos a calentar el aceite en la cubeta, función freí ...

Platos de Cuchara

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un ESTOFADO DE CARNE DE CERDO CON VERDURA. Se trata de una plato bastante económico y fácil de preparar. Podemos usar la verdura que tengamos a mano, de temporada, o incluso menestra de la que venden congelada si no tenemos fresca. Menú de Hoy: Gazpacho, Estofado de carne de cerdo con verdura. De postre manzana asada. Ingredientes: Patatas Magro de cerdo corta ...

carne guisos y potajes pasta ...

Un buen y sabroso plato tradicional, que acompañado de una ensalada hace un menú completo y reconfortante ideal para cualquier estación, pero en especial el invierno. Queda muy bien si se prefiere cambiar la carne magra por salchichas a trozos, costilla, conejo, ternera... O añadir diferentes verduras. Son de esos sabores tan familiares de toda la vida. Ingredientes para 4 personas: 200 g de fid ...

RECETAS barata básico ...

Esta receta de magro con tomate es muy sencilla, económica y muy rica, pero bueno, primero supongo que es explicar, para los que no lo sabéis que es el magro de cerdo; ¿que es esta carne?; es una carne sin grasa que se encuentra al lado del lomo, y que al no contener grasa la hace un poco insípida y además puede resultar un poco seca por si misma sino se cocina adecuadamente. Pero si se cocina bie ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; magro de cerdo con tomate fácil y tierno: Magro de cerdo con tomate fácil y tierno Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora          Sin gluten Ingredientes: 1 kg de carne magra de cerdo en tacos 1 pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de vino blanco 500 gr de tomate natural triturado Sal y pimienta A ...