Carpaccio de bacalao con aceite de albahaca

Ingredientes para None comensalesBacalao 600 gr. bacalao desalado enharinado frito caldo de pescado 1,2 l. guisantes 100 gr. tomate triturado 1 unidad cebola pequeña 1 unidad ajo 3 dientes pimentón 1 cucharadita azafrán harina aceite sal pimienta pimiento morrón arroz Se pone en aceite la cebolla y el ajo, luego el pimentón y el tomate. Se sofríe el arroz en el tomate y añades baca ...

Ingredientes para None comensalesHarina 500 gr. levadura 10 gr. sal 1/2 de cucharadita cebolla 1 unidad pimientos verdes 1 unidad tomate 1 unidad agua aceite de oliva mantequilla 100 gr. bacalao desalado y desmigado 1/2 kg. huevos 2 unidades pimentón dulce 1/2 de cucharada azafrán [imagen=1824895] Se mezclan la harina, la sal y la levadura disuelta en el agua tibia, incorporamos la mantequil ...

Ingredientes para None comensalesCalabacín 1 unidad cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad salsa de tomate 2 dl. bacalao 250 gr. pimientos choriceros 3 unidades Se corta el calabacín y se le da un hervor de dos minutos en agua. Se escurre. Por otro lado, hacemos un sofrito con cebolla y pimiento verde cortados finos. Le añadimos bacalao desmigado, lo rehogamos todo y le echamos tomate, car ...

Ingredientes para None comensalesBacalao desmigado 600 gr. cebolla 1 unidad leche 2 vasos harina 1 cucharada mantequilla 1 cucharadita nuez moscada salsa de tomate 2 cucharadas puré de patatas 1/2 kg. queso rallado 100 gr. aceite sal pimienta Escurrir el bacalao puesto en remojo el día anterior (24 horas), al cual se le ha debido de ir cambiando el agua. Freír en aceite las cebollas ...

En época de Cuaresma el bacalao recupera su protagonismo. Tanto si lo cocinas desalado como si optas por comprarlo fresco,es una excelente opción, lo importante es que puedas prepararlo a tu gusto. A mi me encanta el bacalao a la riojana, también con tomate, incluso queda muy bien en ensaladas como la "esqueixada" o la ensalada de romesco. El carpaccio de bacalao requiere poca habilidad ...

¡Cómo pasa el tiempo! Último jueves de enero y parece que fue ayer cuando preparábamos las Navidades. Casi no nos ha dado tiempo a asimilarlo y ya tenemos los Carnavales a la vuelta de la esquina y por ende el periodo de Cuaresma. Hoy os traigo una receta de bacalao al horno fácil de preparar, con tomate, aceitunas, alcaparras y albahaca... ¡ahí es nada!, con un marcado aire napolitano con la que ...

Ingredientes para None comensalesGarbanzos bacalao cebolla 1 unidad pimiento 1 unidad ajo 3 dientes tomate 1 unidad laurel Poner en remojo los garbanzos con los lomos de bacalao salados la noche anterior. Por la mañana tirar el agua del remojo y poner en una olla con agua fría los garbanzos, el bacalao, una cebolla entera, un pimiento, 3 dientes de ajo y un tomate, también se le puede echar ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao seco 500 gr. aceitunas negras 100 gr. pepinillo en vinagre 2 unidades cebolla mediana 1 unidad huevo cocido 2 unidades alcaparras 2 cucharadas pimienta negra molida aceite de oliva 3 cucharadas perejil [imagen=1824411] Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 48 horas, cambiando esta 3 ó 4 veces. Escurrir muy bien y quitar todas las pieles y espinas ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 4 unidades trozos de bacalao 4 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades caldo huevo 1 unidad harina salsa de tomate 3 cucharadas perejil picado aceite de oliva sal [imagen=1824683] En primer lugar, debemos desalar el bacalao: lo tendremos dos días en agua y la cambiaremos tres veces durante este tiempo. El bacalao debe limpiarse de piel ...

Esta es una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, ya que sería una versión (salvando las distancias) de algo así como un "bacalao con tomate", pues la base principal del pesto rojo es precisamente el tomate. El pesto (del verbo "pestare", aplastar), en este caso, rojo, es también conocido como pesto siciliano y difiere del genovés, que es más conocido y que tiene el ...