Carpaccio de buey

Ingredientes para 6 comensales Leche semidesnatada 4 tazas leche evaporada 150 gr. cuajo Calentamos la leche en un cazo y retiramos en cuanto empiece a hervir. Dejamos templar y añadimos la leche en polvo. Mezclamos rápido con la batidora al mínimo e incorporamos el cuajo (la cantidad viene indicada en el frasco). Removemos todo bien, repartimos en tarritos de barro y dejamos enfriar unos minut ...

La pieza de solomillo de buey que me mandó @Organizados ha dado mucho juego ya que tenía muy buen tamaño, 2,5 kilos prácticamente limpio por algo más de 50€. Con el cenamos el otro día cuatro personas un solomillo con setas y vino tinto, además congelé parte para hacer este carpaccio de buey y algo más me ha quedado que ya os iré contando en que lo gasto, porque tengo alguna receta más en me ...

¿Qué necesitamos? 150 gr. de solomillo de buey 20 gr. de rúcula 20 gr. de parmesano 5 gr. de piñones 10 ml. de aceite de oliva 1/2 limón 5 ml. de aceite de trufa Sal maldon Pimienta negra recién molida Sal ¿Que hacemos? Empezaremos con el solomillo, lo tendremos limpio de exceso de grasa y pieles, ahora lo enrollaremos con papel film dándole forma circular, le daremos varias vueltas hasta qu ...

Ingredientes para 4 comensales Col 4 hojas carne de cerdo 125 gr. carne de cordero 125 gr. arroz 2 tazas caldo de carne 4,1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas queso rallado 1 cucharada sal pimienta blanca molida Calentamos el aceite y freímos la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregamos la carne y rehogamos a fuego vivo. Añadimo ...

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo del caparazón cocido .perejil .aceite .sal . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón. .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que es ...

Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de buey 800 gr. champiñones 250 gr. cebola pequeña 1 unidad mantequilla 50 gr. aceite pimienta pimentón 1 cucharada coñac 1 copa harina 15 gr. mostaza 1 cucharada arroz 200 gr. laurel 1 hoja vino tinto 1 cl. crema de leche 150 cc. sal Cortar la carne a tiras de 4 cm. de largo por dos de ancho. Macerar durante tres horas con el vino, coñac, pimienta ...

INGREDIENTES: PIE DE CERDO GAMBAS CEBOLLA ZANAORIA AJO LAUREL APIO CLAVO (Especies) PEREJIL SAL PIMIENTA PREPARACIÓN: Ponemos los pie en una olla , le echamos agua , la cebolla cortada a trozos , la zanahoria peladas ,el ajo entero , laurel , apio , un poco de clavo el perejil la sal y la pimienta y lo ponemos a hervir. Cuando el pie este bi ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pavo 750 gr. limón 2 unidades brandy 1 chorrito ajo 5 dientes sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas Primero, lavamos la pechuga y la cortamos en dados. Mezclamos en un cuenco el zumo de limón, brandy, los ajos aplastados y el orégano. Adobamos la carne durante 2 horas. La retiramos y la pinchamos en las brochetas, la salpimentamos y la unta ...

Os dejo el vídeo del carpaccio de ternera: Carpaccio de ternera Dificultad: fácil            Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 15 minutos + 2 horas de congelación                  Sin gluten Ingredientes del carpaccio de ternera: 100-150 gr de solomillo de ternera El zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra Un pizca de tomillo Sal y pimienta Un puñado de pepinillos en vinagre Queso pa ...

Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de buey 800 gr. champiñones 250 gr. cebolla 1 unidad mantequilla 50 gr. aceite al gusto pimienta negra al gusto pimentón 1 cucharada coñac 1 copa harina 15 gr. mostaza 1 cucharada arroz 200 gr. laurel 1 hoja vino tinto 1 vaso crema de leche 150 gr. Cortar la carne a tiras de 4 cm. de largo por dos de ancho. Macerar durante tres horas con el vino, coñac, p ...