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CARPACCIO DE CHAMPIÑONES



Hoy os presento un entrante muy liviano. Desde que lo probé me he vuelto adicta.
La primera vez que lo probé fue en una pizzería que hay cerca de casa, y desde entonces cada vez que bajamos a cenar, siempre la pedimos de entrante y si se nos olvida, ya se encarga el dueño de recordárnoslo...
También hay noches que lo ceno de plato único, suele ser en domingos, cuando me he excedido durante el día.
INGREDIENTES:
4 champiñones grandes y blanquitos
rúcula y canónigos
tomates cherry
lascas de queso parmesano
aceite de oliva 
limón exprimido
salCortamos los champiñones en láminas lo más finitas posible. Hacemos una cama con estas láminas en un plato llano y grande. 

Rociamos con zumo de limón.

A continuación ponemos una banda de canónigos y rúcula.

Cortamos los tomates cherry en cuartos y los disponemos sobre la verdura.

 Espolvoreamos con lascas de parmesano.

Aliñamos con aceite de oliva y sal.

Fácil? 

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