Carpaccio de Ternera con Rúcula y rulo de Queso en Miel y Sésamo



A lo tonto a lo tonto se nos está echando la Navidad encima.

Deciros que cada año que pasa, más tarde me doy cuenta de que hay que empezar con los preparativos. Cosa que antes no me pasaba.

Y debe de ser que cuando mis hijos eran pequeños, cuando iban al colegio, entre manualidades y mirando la fecha de las vacaciones, cómo que se me "encendía la bombilla" antes. No sé si a vosotros os pasa igual.

En fin, que os dejo con un entrante que podría ser digno para el menú navideño o para cualquier día festivo.

Éste es ya el tercero que publico en este Blog, ya que me parecen muy prácticos. Apenas dan trabajo y se sirven en un momento. Claro que están los reacios en no querer comer carne cruda, pero os aseguro que casi no lo notas, ya que va rociado con un buen aceite de oliva, piñones, rúcula... y con todos estos componentes, ni te enteras.


Carpaccio de ternera con rúcula y rulo de queso en miel y sésamo.

Ingredientes

(para 2 personas)

Para el Carpaccio:

• 100 gramos de Carpaccio de ternera,

• 2 c/s de piñones,

• Aceite de oliva,

• Sal, Pimienta recién molida.

Para la rúcula:

• 50 gramos de rúcula,

• 1 c/s de aceite de oliva,

• Un chorrito de vinagre de Módena,

• Sal, Pimienta recién molida.

Para el queso:

• 4 rodajas de queso de cabra pequeñas (yo he utilizado tipo Brie ya que en casa el de cabra no gusta a todos),

• Miel y Sésamo.

Preparación:

Colocar sobre el plato de servir las lonchas de carpaccio formando un círculo. Rociar con un poco de aceite de oliva y salpimentar ligeramente.

Tostar los piñones ligeramente en una sartén sin nada de grasa. Reservar.

Limpiar y secar la rúcula. Si tiene los tallos muy largos puedes córtalos.

Hacer una vinagreta con el aceite, algo de vinagre, sal y pimienta. Impregnar la rúcula con la vinagreta y repartirla en el centro del plato.

Calentar un poco la miel y poner el sésamo en un plato.

Pincelar las rodajas de queso con miel y pasarlos por el sésamo para que quede pegado.

Poner una sartén al fuego a temperatura baja y calentar suavemente el queso por los dos lados. Cuidado porque el sésamo se quema muy rápido.

Colocar el queso encima de la rúcula, espolvorear con los piñones y servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llegan días festivos y seguro que tenemos más tiempo para relajarnos y tomarnos con tranquilidad el cafelito de la tarde, y si es acompañado de estas deliciosas galletas, mucho mejor. Las galletas Mo ...

Ya de vuelta de mis vacaciones, vuelvo a la rutina (incluyendo dieta), así que este pastel de carne me lo comí hace ya bastante tiempo, jaja Es una receta ideal para muchos comensales. Todos conocemos ...

Antes de que se acabe la temporada de naranjas, y que además están en su mejor momento, os quiero enseñar este rico y sencillo postre. Además, tiene la ventaja de que lo puedes preparar con un día de ...

Recomendamos

Relacionado

carne de ternera ensalada Navidad

Sigo con recetas que se encajan perfectamente en fechas navideñas. El carpaccio de ternera es una de ellas. No da trabajo, se sirve frío, y esto, ayuda. Tan solo tendremos que sacarlo de la nevera y listo para servir. El Carpaccio es una preparación de finas lonchas de carne, aunque también puede ser de pescado e incluso de setas, y siempre se sirve en crudo. Yo en este caso he usado ternera de b ...

recetas de primeros * brunch * avestruz ...

Para dar un toque de sofisticación a un sencillo carpaccio, hemos decidido escoger en esta ocasión carne de avestruz. Hace tiempo, este tipo de carne era más complicado de encontrar, pero ahora y sobre todo, en fechas señaladas, lo tenéis en las secciones gourmet de los grandes supermercados, aunque si os rendís y no encontráis este tipo de carne, siempre podéis usar el típico de buey. No hay un b ...

carpaccio ensalada entrante ...

Hoy os traigo un entrante rico, fácil de preparar, y que sorprenderá a más de uno si teneis una cena con amigos o con la pareja. Espero que os animeis a prepararlo porque vale la pena. Ingredientes: 100 gr. de carpaccio (lo venden preparado en un paquete cortado muy fino, pero también podeis encargarlo en la carniceria), aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal en escamas, canónigos y rúcula, ...

recetas otros entrante ...

Ingredientes para 4 comensalesRúcula al gusto lechuga 2 unidades bacon al gusto pasas al gusto piñones al gusto pasas de corinto al gusto queso de cabra al gusto sésamo al gusto manzana 2 unidades piña 1 unidad vinagreta de miel al gusto Se pone en el plato un fondo de rúcula y lechuga. Aparte, doramos un poco en la sartén el bacon, la piña, y la manzana partida en gajos finito (solo vuelt ...

general

Se le llama Carpaccio a toda preparación en finas láminas de un alimento, presentado en crudo y aliñado de múltiples maneras, aunque la más conocida es el carpaccio de ternera con aceite de oliva, unas gotas de limón y decorado con virutas de parmesano. Su origen no es exacto, pero se cree que data de mediados del siglo XX en Venecia. Ingredientes y utensilios: 1 lámina de silicona Simpal. 1 ci ...

canónigos carpaccio carpaccio de ternera ...

¿Has probado el carpaccio de ternera? Hoy, os dejo una receta para que tengáis una idea de cómo prepararlo. He utilizado carpaccio de ternera de Casademont, y como podéis ver tiene una pinta muy rica. Ésta carne viene ya macerada con un aliño de aceite de oliva, vinagre y especias. Osea, viene ya preparada para tomar tal cual, pero yo le añadí algo mas. Os dejo con la receta, ya veréis que plato m ...

carnes entrantes

El carpaccio, es una preparación de carne o pescado cruda, bien ternera, ciervo, salmón atún... cortada muy fina y aderezada con vinagre o limón , sal, pimienta y aceite de oliva... que se sirve principalmente como aperitivo. Es un plato típico de las regiones del norte de Italia, aunque en la actualidad se ha extendido por todo el mundo. Hoy os traigo un carpaccio de ternera al pesto de albaha ...

carne de ternera ensalada Navidad ...

Os traigo un entrante perfecto para quedar de lujo ante tus invitados y sin tener que estar todo el día en la cocina. Un carpaccio de ternera es perfecto para una celebración especial. Ya puede ser San Valentín, Navidad o un domingo, por qué no?? Si utilizas una pieza entera de ternera fresca, te recomiendo que antes de cortarla en lonchas, la introduzcas una media hora en el congelador, así será ...

general 20 minutos aperitivos ...

Carpaccio es como se denomina al corte finísimo de carne y/o pescado y que se consume sin cocinar. Siempre he dicho que la carne cruda no iba conmigo pero he de reconocer que una vez probada y sabiendo que su procedencia es de total confianza, reconozco que no me desagrada, no es para comerla cada día, pero si de vez en cuando. He visto elaboraciones para nada complicadas: carne, aceite, rúcula y ...

Salado Tortilla vegetariano

¡Cómo me ha sorprendido esta tortilla gratamente!. Es para repetir una y otra vez y no cansarte. Nunca antes había salteado rúcula, siempre la he comido fresca en ensaladas. Pues... deciros que ese sabor tan peculiar que tiene se pierde. Esto puede ser positivo o negativo según como lo mires. Ya que hay quien le encanta y hay quien no la soporta. Yo no he encontrado el sabor a rúcula en esta tor ...