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Carrilleras de Cerdo al Horno

Hoy vamos a preparar unas deliciosas Carrilleras de Cerdo al Horno, un guiso muy fácil y sabroso, las vamos a cocinar asadas al horno con cebolla, ajos y tomate, regadas con Vino y Brandy, ya verás que quedan deliciosas. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:


2 Carrilleras de Cerdo limpias.

1 Cebolla

4 Dientes de Ajo

1 Tomate maduro

60 ml. Vino Tinto

30 ml. Brandy

25 gr. Manteca de Cerdo

100 /125 ml. Caldo de Pollo

Tomillo

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:


Rociaremos con aceite una bandeja para ir al horno. Salpimentaremos las carrilleras por los dos lados.

Embadurnaremos la carne con la manteca de cerdo y las depositaremos en la bandeja.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y coceremos durante unos 20 minutos. 

Trocearemos la cebolla y el tomate y a los ajos con la piel, les daremos un golpe para chafarlos un poco.

Sacaremos la bandeja del horno y echaremos por encima de la carne el vino y el brandy e incorporaremos las verduras troceadas y el tomillo. Salpimentaremos las verduras

Bajaremos el horno a 160º centígrados y hornearemos durante unos 10 minutos. Les daremos la vuelta y echaremos por encima un poco de caldo.

Coceremos durante unos 60 minutos más, dándoles la vuelta un par de veces más y agregando un poco más de caldo, si vemos que lo necesita para la cocción. El tiempo depende un poco de cada horno. Hay que apagarlo cuando estén tiernas.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Carrilleras al Horno para una mejor comprensión de todo lo explicado


Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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