Hoy vamos a prepararla con trigueros, setas en conserva de la marca Deluxe (Lidl) y una salsa gorgonzola también comprada en Lidl, con un intenso sabor
Necesitamos:
Un paquete de 500 g de casarecce
Una cebolla hermosa
Un manojo de espárragos verdes
Un frasco de mezcla de setas (el mío de la marca Deluxe de Lidl)
Una bandeja de tomatitos cherry
Una cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
Media cucharadita de cúrcuma
Molinillo de 5 pimientas
Sal rosa del Himalaya o la que tú uses
AOVE
2 cucharadas colmadas de salsa de queso gorgonzola (el que he puesto también es Deluxe de Lidl)
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos en la cubeta, menú sofreír, 140 grados, con un chorro de AOVE. Mientras se va haciendo cortamos en trocitos los espárragos
Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos. También podemos usar tomates secos en aceite de oliva, sobre todo si te desagrada encontrarte la piel de los cherrys. Añadimos a la cubeta
Dejamos que se rehoguen y cancelamos. Añadimos la pasta y removemos bien
Ponemos las especias y salpimentamos al gusto
Añadimos el agua, ojo no debe cubrir la pasta y por último las setas que hemos aclarado con agua fría con ayuda de un colador
Programamos menú guiso 4 minutos a 160 grados y presión predeterminada. Han de quedar muy al dente, incluso algo más duros
Con la olla apagada añadimos el queso y removemos poco y con cuidado. Dejamos un minuto y sacamos la cubeta fuera del cuerpo de la olla. Servimos inmediatamente. Si alguno es muy quesero puede añadir algo más de salsa ya en el plato pero ojo que es muy sabrosa
Te dejo una salsa gorgonzola muy buena para que la hagas tú: calienta 100 ml de nata (crema de leche) para cocinar. Cuando rompe a hervir añade un chorrito de brandy y deja que se evapore el alcohol. Apaga y agrega 80 g de gorgonzola y 20 de parmesano. Salpimenta. Si la quieres más espesa pon mayor proporción de queso gorgonzola
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