Podéis confeccionar la receta con thermomix, batidora de mano, o kenwood.
Ingredientes
300 g. de huevos o 6 huevos medianos
200g. de azúcar
3 cucharadas de agua templada
3 cucharadas de miel
150g. de harina de repostería tamizada
Elaboración con thermomix:
Colocamos las mariposas en la thermomix y añadimos los huevos y el azúcar. Velodidad 4 , 37º, 5 minutos (tienen que blanquear la masa, sino añadir unos minutos más).
A continuación: las 3 cucharadas de agua templada y las 3 de miel. Velocidad 4, sin temperatura
2 minutos.
Seguimos con la harina tamizada, pero esta vez solo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.
Forramos un molde (papel de hornear) y echamos la masa. Introducimos en el horno precalentado a 170ºlos primeros 15 minutos, después 60 minutos a 160º.
Una vez horneado desmoldamos, pero dejamos el forro de papel y envolvemos la castella en papel film y dejamos enfriar bocabajo durante 3 horas.
Elaboración con batidora eléctricas, kenwood, o barrilla
Introducimos en un bol los huevos y el azúcar, batimos durante 5 minutos (con la kenwood a velocidad máxima y con el accesorio barrillas). Blanqueamos y doblamos volumen
A continuación añadimos el agua caliente y la miel, seguimos batiendo durante 2 minutos más.
Finalmente la harina tamizada y mezclamos con espátula.
Seguimos con el paso 4 de thermomix.
Notas:
Podéis utilizar cualquier batidora, yo aconsejo que tengáis una de mano que son baratas y ayudan mucho en la cocina. La kenwood es más cara, pero son más practicas, por que permiten que estés realizando otras labores, mientras la batidora trabaja. Aqui dejo fotos.
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