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Castella


Hace tiempo que hice esta receta, la castella es  un tipo de bizcocho japones, que resultó ser delicioso, por su textura blanda. El secreto está en que después de hornear este bizcocho, hay que dejarlo unas horas envuelto en papel film. Resultará de este modo un bizcocho suave, además al no llevar nada de grasa es apto para aquellos que tienen los triglicéridos altos. Disfrutar de este bizcocho, os recomiendo que lo hagáis en vuestra casa es muy fácil y rápido.

Podéis confeccionar la receta con thermomix, batidora de mano, o kenwood.

Ingredientes

300 g. de huevos o 6 huevos medianos

200g. de azúcar

3 cucharadas de agua templada

3 cucharadas de miel

150g. de harina de repostería tamizada

Elaboración con thermomix:

Colocamos las mariposas en la thermomix y añadimos los huevos y el azúcar. Velodidad 4 , 37º, 5 minutos (tienen que blanquear la masa, sino añadir unos minutos más).

A continuación: las 3 cucharadas de agua templada y las 3 de miel. Velocidad 4, sin temperatura

2 minutos.

Seguimos con la harina tamizada, pero esta vez solo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda el aire.

Forramos un molde (papel de hornear) y echamos la masa. Introducimos en el horno precalentado a 170ºlos primeros 15 minutos, después 60 minutos a 160º.

Una vez horneado desmoldamos, pero dejamos el forro de papel y envolvemos la castella en papel film y dejamos enfriar bocabajo durante 3 horas.

Elaboración con batidora eléctricas, kenwood, o barrilla
Introducimos en un bol los huevos y el azúcar, batimos durante 5 minutos (con la kenwood a velocidad máxima y con el accesorio barrillas). Blanqueamos y doblamos volumen

A continuación añadimos el agua caliente y la miel, seguimos batiendo durante 2 minutos más.

Finalmente la harina tamizada y mezclamos con espátula.

Seguimos con el paso 4 de thermomix.

Notas:

Podéis utilizar cualquier batidora, yo aconsejo que tengáis una de mano que son baratas y ayudan mucho en la cocina. La kenwood es más cara, pero son más practicas, por que permiten que estés realizando otras labores, mientras la batidora trabaja. Aqui dejo fotos.



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