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Cazuela de arroz con muslos de pollo


 
La cazuela de arroz con pollo es una receta de mi madre, ella la hace de forma tradicional y yo la he adaptado a mi olla eléctrica . Tardo en hacerla unos 16 minutos.

Ingredientes
1 cebolla picada

1 pimiento verde picado


2 cucharadas de tomate

1 tazón de arroz

4 tazones de caldo de pollo

2 cucharadas de mezcla de especias ( 3 ajos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadas de limón, perejil , 1 cucharadita de cúrcuma todo ello majado en un mortero y reservamos )

4 muslos de pollo

pimienta, aceite y sal

ELABORACIÓN

De modo tradicional:

En una cazuela con aceite incorporamos los muslos de pollo y freímos a fuego medio.

A continuación añadimos la cebolla y pimiento. Seguimos pochando todos los ingrediente

Cuando esté la cebolla y el pimiento en su punto echamos el tomate.

Incorporamos el arroz y removemos con todos los ingrediente, dejando que el arroz se impregne de todos los aromas.

Añadimos el caldo y dejar cocer aproximadamente 15 a 20 minutos (según la marca de arroz se necesitará más o menos tiempo). Cuando nos falte,  para retirar el arroz 2 minutos, incorporamos las dos cucharadas de mezcla de especias. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

Con la olla eléctrica:

En la cubeta de la olla incorporamos los muslos de pollo y el aceite (menú cocina) 5 minutos.

Incorporamos la cebolla y el pimiento verde, freímos otros 2 minutos (menú cocina).

A continuación el tomate y lo dejamos 2 minutos seguimos con menú cocina.

Añadimos el arroz y mezclamos bien para que recoja bien los jugos 2 minutos.

Echamos el caldo y cerramos la olla 4 minutos (menú cocina).

Despresurizar añadir las especias, rectificar de sal y pimienta y mezclar bien. Servir

Esta es mí olla eléctrica, es un modelo antiguo, pero a mí me hace el apaño 

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