comunidades

Cestitas de queso & Chutney de tomate agridulce.



El Chutney (o mermelada) de tomate agridulce para mi es un acompañante en aperitivos y quesos que combina estupendamente. Ese sabor que no llega a ser tan dulce como la mermelada, es lo que me atrapa.

La primera vez que lo tome fue con sardinas anchoadas, y es una combinación perfecta. Pero si ya lo pruebas con quesos, da igual cual, esta delicioso.

Hoy he preparado estas cestistas de diferentes quesos y el chutney de tomate. ¡Un éxito! Que os recomiendo ya que si teneis invitados, quedan super chulis, y están riquísimos. Yo os doy esta idea pero puedes hacerlos con lo que mas os guste.

Para el chutney (mermelada de tomate agridulce)

600 gr de tomates maduros de tipo pera.

70 gr de tomates secos.

100 gr. de azúcar.

50 gr de vinagre de jerez.

Una pizca de sal y pimienta.

2 hojas de gelatina.



Preparación:

-Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina, y ponemos los tomates secos en agua bien calentita a que se rehidraten.

- *Lavamos los tomates y los pelamos, ponemos en una cacerola los tomates troceados, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta y los tomates hidratados cortados en trozos. Los ponemos a fuego medio/bajo y vamos moviéndolo todo. Tapar y dejar se vaya haciendo . Cuando el tomate haya soltado su agua y comience a hervir deja se evapore y ve moviendo. Sobre una 1/2 hora. * Cuando este hecha, añade la gelatina escurrida del agua y pasa la batidora a toda la mezcla , dejándolo unos 5 minutos mas y moviendolo.* Envasado en frascos de cristal en la nevera te dura mucho tiempo.

*Yo esto lo hago en Thermomix, para las que la tengáis, es mucho mas fácil, pones todo en el vaso y programas 30 minutos, 100º, velocidad 1, poniendo la varoma encima sin tapadera para que evapore. Añade la gelatina escurrida el agua y programa tapado, 10 segundo velocidad 7. Envasar en frascos de cristal y meter en la nevera, dura mucho tiempo.



Para las cestitas. (Así lo hice yo para 6 unidades)

2 laminas de masa filo

mantequilla o aceite de oliva.

Queso roquefort

Queso crema.

Chutney de tomate agridulce.

Anchoas en aceite de oliva. (Opcional)

Preparación: Pincelamos las hojas de masa filo con mantequilla derretida o aceite, y las unimos, cortamos en tres tiras y de cada una sacamos dos cestitas, uniendo los cuadrados. Precalienta el horno a 200º. Meter los cuadrados encontrando los picos en un molde y meter en el horno, hasta que doren. Lo hacen enseguida.



Una vez que estén hechas las cestitas de masa filo, rellenamos con la mermelada de tomate agridulce y los quesos, yo el queso crema lo puse en una manga pastelera para que quedase mas bonito. Y le ponemos una anchoa.





Un aperitivo riquísimo



Este mes en el Reto Tus recetas el ingrediente elegido son los tomates secos, es por ello que os presento esta receta y esta rica Mermelada o Chutney de tomate agridulce que si lo hacéis, este verano le sacareis mucho partido para los aperitivos, ya que da mucho juego, con tostadas y queso o como mas os guste.

Pinchar aquí si queréis ver todas las recetas de mis compañeras



Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os comparto una crema fresquita y estupenda, se puede hacer en thermomix, o podéis hacerla con una batidora normal, lo único que yo se que esta riquísima y esta muy fresquita. SOPA FRIA COCKTAIL: ...

Es corriente encontrar en muchos bares Malagueños esta tapa acompañada de una rica cerveza bien fresquita, es una delicia. Es una ensaladilla muy popular y se debe su nombre a la textura que tiene est ...

Aliter Dulcia, dulces de otro modo en latín, es el nombre de las dos pastelerías de la gijonesa Isabel Pérez, historiadora y amante del arte y apasionada por la pastelería y la cocina. Isabel, además ...

Recomendamos

Relacionado

Cecomix Celebraciones Cocina internacional ...

La Begoreceta de hoy es un delicioso chutney de mango, calabaza y tomate. Los chutneys son confituras de sabor agridulce, muy especiadas, y que se utilizan normalmente como acompañamiento de quesos, patés, carnes frías, o simplemente como aderezo para cualquier elaboración e incluso para degustar sobre unas tostadas. Como sugerencia, os propongo estos dos quesos, de cabra y de oveja, de nuestros a ...

recetas de primeros chutney chutney de tomate ...

El chutney es una conserva agridulce muy condimentada que tiene su origen en la India. Para su elaboración se emplean verduras o frutas con hierbas y especias que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar. Esta receta de chutney de tomate la encontramos en la pagina de la cocinera argentina Juliana Lopez May, les recomendamos que la visiten, tiene recetas buenisimas y saludables. Ingredientes: ...

chutney chutney de tomate guarniciones ...

Hoy les traigo un exquisito Chutney de tomate. Una elaboración de lo más sencillo y que lo mismo te sirve como salsa para carne o pescado que para comer solo, en plan mermelada, sobre pan tostado. Porque esa es la textura que debe quedarnos: tirando a mermelada. Por lo demás, acertar en las especias que elijamos. En mi caso jengibre fresco, cúrcuma, curry y anís (poquísimo). El resultado fue extra ...

Básicos Cenas Entrantes ...

Ya te contaba hace un par de semanas mi “estrecha” relación con los melocotones y que publicaría en breve alguna receta más antes de que se acabara la temporada. Bien, pues hoy vengo con este Chutney de Melocotón y Jalapeños que ha resultado ser todo un descubrimiento. Si no tienes muy claro lo que es el Chutney, te diré que un Chutney es una especie de mermelada agridulce de origen In ...

recetas de primeros

Buenos días !!! empezamos mes y publico receta nueva en el blog. Esta vez se trata una receta salada, que ya tocaba después de tantas recetas dulces. Se trata de un rico Chutney de tomate. Seguramente que todavía estáis a tiempo de aprovechar los últimos tomates en las huertas y podéis preparar conserva para ir tirando durante el año. ¿Y qué es el chutney? Su origen proviene de la cocina de la Ind ...

Sin categoría

La la palabra chutney es un término inglés que hace referencia a un condimento procedente de la India, dónde se conoce con el nombre de Chatni, qué significa especias fuertes.El chutney es una salsa agridulce y un poquito picante, que se prepara con frutas y verduras cocinadas con vinagre especias y azúcar moreno, hasta que adquieren la consistencia de una confitura con tropezones.Las especias más ...

ACOMPAÑAMIENTOS APERITIVOS

El chutney, ya lo dijimos en su día al referirnos al Chutney de higos y manzanas, es un magnífico acompañamiento de platos que incluyan carnes o pescados. Su elaboración no entraña ninguna dificultad y si lo tratamos como una mermelada puede conservarse en la nevera durante unos meses. De esta manera siempre podremos echar mano de él para dar ese ligero toque agridulce a nuestros platos. Esta vez ...

Salsas

Chutney de tomates verdes. Este chutney de sabor potente, combina perfectamente con pollo, pavo, lomo de cerdo… Es un excelente acompañamiento para quesos suaves y patés y por supuesto, para saborearlo en todos sus matices, simplemente sobre unas tostadas. En cualquier caso, no te defraudara. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 kgr. de tomates verdes. -300 ml. de vinagre de manzana. -350 gr. de ...

fruta tropical mango recetas adaptadas ...

Es un placer tener al alcance de la mano una fruta tan deliciosa como el mango, más si Almuñécar es uno de los principales productores de esta fruta en España. En casa lo preparamos en ensaladas, como postre, en tartas y en mermeladas pero esta receta de Chutney de mango es fácil y muy resultona, la sacamos de un libro de recetas de Mississippi y por esomedimos los ingredientes en tazas. Todos lo ...

Aperitivos y Tapas Recetas

Con este chutney de melocotón y albaricoques empezamos la semana estupéndamente. En verano podemos disfrutar de estas maravillosas frutas, tanto melocotón, nectarina como albaricoque son perfectos para preparar un chutney o una mermelada porque son dulces y tiene una textura carnosa. Este chutney de melocotón y albaricoques está riquísimo, tiene un sabor dulce y afrutado perfecto para acompañar un ...