A menudo está la pregunta de si un cupcake es una magdalena con buttercream por encima, o cual es la diferencia con el muffins. En este post explicamos de una vez por todas las diferencias entre todos para que no te den gato por liebre...
Empezamos con la magdalena, cuyo interior es el más esponjoso y ligero respecto al cupcake y muffin. Entre sus ingredientes no aparecen ni la leche ni el yogur, y siempre se elaboran con aceite ( de girasol u oliva suave). La masa sube hasta formar un "copete" ya que se bate mucho y queda más "aire" en su interior. No se decoran nada más si acaso, con azúcar
Para elaborar el muffin siempre se introducen en la masa ingredientes como fruta, chocolate, queso crema, frutos secos... Siempre se añade mantequilla en vez de aceite, y la masa es más "densa y compacta" por lo que no presentan copete, ni se decoran por el exterior. Como curiosidad decir que pueden ser dulces o salados, porque su aspecto es como de un panecillo robusto
Por último el cupcake, cuyo significado es "cup> taza" y "cake>tarta" por lo que como bien se indica, son tartas individuales de tamaño taza, que vienen decoradas en su superficie normalmente por la famosa "buttercream" o el "fondant". La masa es la misma que la de un bizcocho, pudiendo añadir leche o yogur, con mantequilla o aceite, y no presenta copete, pudiendo incluso "emborrachar" el bizcocho tras el horneado.
CUPCAKES INGREDIENTES (12 cupcakes):Para la masa del cupcake:
90gr de azúcar
2 huevos
100gr de aceite
el contenido de una cápsula de chai the latte, unos 50 ml
120gr de harina
1 cucharada de levadura química
Para la buttercream:
250gr de icing sugar
180gr de mantequilla
80gr de crisco
2 sobres de Chai Tea Latte en polvo
CUPCAKE RECETA:
Mezclamos el azúcar junto con los huevos hasta que doblen su tamaño. A continuación, añadimos el te, el aceite y mezclamos nuevamente. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura química
Depositamos la misma cantidad de mezcla en las cápsulas que tendremos ya preparadas, y horneamos con el horno precalentado a 180º por 20 minutos.
Una vez horneadas, las dejamos enfriar encima de una rejilla.
Para hacer la buttercream, batimos durante unos 10 minutos el icing sugar junto con la mantequilla a temperatura ambiente, crisco y el polvo de Chai Tea Latte
El Chai tea latte es una de mis obsesiones, y aunque no puedo beber el famoso de "Starbucks" con la frecuencia que me gustaría, me consuelo con las cápsulas Dolce Gusto y estos sobrecitos que se pueden encontrar en multitud de establecimientos. La mezcla con las especias y el "picorcillo" que te dejan, me apasiona y tenéis que probarlos!!!
Para finalizar, aquí os dejo más recetas de cupcakes y bizcochos muy recomendables para que os animéis ya!!
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Galletas decoradas: espirales sin azucar
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