Nosotros hoy comimos el Chamón, y al grande (el de 40 eh?) de mi casa solo le faltó chupar la cacerola....
INGREDIENTES
600 grs de Chamón (las cantidades ya sabéis que son para 4 personas, 2 peques...)
1/2 cebolla
1/2 cebolleta
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 zanahoria
3 cucharadas de salsa de tomate frito
Aceite de oliva virgen
1/4 vaso de vino blanco
Sal
1/4 vaso de agua o caldo de carne o verduras (yo pongo agua y una cucharadita de pasta de caldo de verdurasPREPARACION
Pelamos y cortamos en trocitos el ajo, y lo echamos sobre los trozos de carne previamente troceada.
Lo dejamos 10 minutos.
En la cacerola donde vamos a hacer el guiso, cubrimos con aceite de oliva y cuando esté caliente, marcamos la carne para que quede sellada y dorada. Echamos un poco de sal y reservamos.
En ese mismo aceite echamos la cebolla cortada muy fina y dejamos que se haga durante 10 minutos. Añadimos en pimiento cortado también en trocinos, y la zanahoria igualmente picada. Y cocinamos a fuego lento 15 minutos mas.
Echamos el tomate y removemos. Dejamos un par de minutos.
Añadimos el vino, subimos el calor hasta que se evapore y volvemos a bajar la temperatura, ahora añadimos la carne y le damos unas vueltas para que coja sabor.
Echamos el agua o caldo o el agua y una pastilla de caldo, y dejamos 1 hora con la olla tapada y a fuego lento.
Si pasado ese tiempo aun no veis que la carne esté muy tierna, lo dejáis un ratin más. Aunque con una hora suele ser suficiente.
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