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Champ: el puré de papas irlandés

Llegás a la cocina y tu visión se pone borrosa.
Borrosa primero, ahora todo se ve color violeta.
Te tocás la cara. Tenés unas gafas enormes.
Te las sacás y comprobás: cristal color violeta, era eso.
¿De dónde salieron esas gafas?
No tenés tiempo para preguntártelo porque te diste cuenta de que tenés barba. Barba crecida de unos 3 días.
¡Pero si sos mujer!
Algo te oprime el pecho, y no es el desespero por saber qué está pasando. Es tu preocupación por la paz mundial y el hambre en Africa.
Corrés hacia el espejo para comprobar lo que ya estás sospechando: te convertiste en Bono.
Despreocupada, volvés a la cocina y preparás este puré para honrar a tu nueva patria.

qué tal está el champ: puré de papas irlandés

Chiquetes, no saben lo rico que es este champ. Parece que es muy común en Irlanda nomás. Y es ideal, idealísimo para acompañar carnes.
Si les da miedo el temita de la cebolla de verdeo casi cruda: no teman. Créanme que queda genial. Le da un toque crujiente y combina perfectamente. Ya sé que los irlandeses toman mucha cerveza pero confiemos un poco en ellos, ¿no?
Se los recontra recomiendo para acompañar carnes o pollo, yo lo usé para acompañar este riquisísimo Lomo a la crema de hongos.

Ingredientes

para 3 porciones

3 papas
2 cebollas de verdeo (cebolleta, ajos tiernos en España)
1/2 vaso de leche
1 cda. de manteca

Receta de champ, el puré de papas irlandés

with or without you

champ puré irlandés

1. Pelar las papas y ponerlas a hervir en abundante agua.

2. Una vez que estén listas, escurrirlas bien y aplastarlas, aún en caliente. Agregar la cucharada de manteca y revolver.

champ puré irlandés

3. Picar la cebolla de verdeo y ponerla en la leche. Llevar al fuego hasta que la leche haga espuma (poquita espuma) y retirar. Dejar entibiar.

4. Mezclar la leche encebollada con el puré. Unir bien. Te recomiendo que eches en el champ toda la cebolla primero, y la leche de a poco, para que quede de la consistencia que querés.

5. Servir el champ bien caliente, con un trocito de manteca encima. Ah, y suerte con lo del Nobel, linda.

Así nos quedó el champ

así lo come Bonito

champ puré irlandés


Y si querés ver más recetas con papas, te súper recomiendo estas papas a la crema, sencillas y riquísimas. Y estas papas hervidas, pero con onda.

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