comunidades

Champ o puré de patatas irlandés



Las patatas son un básico imprescindible en todas las cocinas del mundo. Con unas patatas en casa y otros pocos ingredientes ya tienes una comida asegurada.

Las patatas en puré son una guarnición magnífica para carnes. Venden los famosos purés en copos para preparar en un instante y yo también los utilizo en alguna ocasión.

Eso si, si dispones de un poco de tiempo, será mejor cocer las patatas y preparar un puré casero. Un poco rústico con trozos gruesos de patata sin chafar para mi es el delirio.

En Irlanda el ingrediente principal de su cocina es la patata. Por las vicisitudes de este pueblo, siempre se ha asociado la patata a la comida de los pobres, pues es un ingrediente barato y de subsistencia.

Este Champ es un puré rústico elaborado con cebolleta cocida. Yo he tomado la receta de mi querido Pakus (pincha aquí) aunque he cambiado la cantidad de leche.



Para 4 personas:

4 patatas medianas

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 cebolleta

1 vaso de leche (250 mL)

1 cucharada de mantequilla

salSe pone una olla grande con agua salada, el diente de ajo sin pelar y la hoja de laurel al fuego. Se introducen las patatas y se deja que cuezan durante 20 minutos. Para comprobar la cocción basta con pinchar la patata y si está blanda ya estará cocida.



Se escurren del agua y se dejan enfriar para pelarlas.



Mientras tanto se pone la leche con la mantequilla y la cebolleta picada a calentar. Se deja que hierva y se retira del fuego para que infusione y coja todo el sabor de la cebolleta.

Una vez peladas las patatas se ponen en un bol grande y se chafan o aplastan (me encanta el aparato destinado a este fin). Podéis usar un pasapuré también.



Una vez machacadas se añade la leche con la cebolleta y se mezcla todo hasta conseguir el puré con la textura deseada.



Se sirve caliente como acompañamiento de carnes. Yo lo usé como guarnición de un rabo de vaca estofado: pincha aquí para ver la receta.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galanes O Loritos Fritos

El jueves en la pescadería de Santos en el Mercado de Moratalaz me llamó la atención el color y la forma de estos pescados tan peculiares. Preguntando por ellos me dijeron que venían de Andalucía y qu ...

Recomendamos

Relacionado

patatas Puré. recetas sanas

Receta de puré de patatas gratinado

Receta de puré de patatas gratinado Hoy os traigo la receta de puré de patatas gratinado, un puré casero, ideal como acompañamiento de cualquier plato de carne, pescado, verduras... Un plato sencillo, todo un clásico. El puré de patatas se puede preparar de varias maneras, según vuestros gustos, no es lo mismo como entrante o como acompañamiento de una carne o pescado, la textura ha de ser difere ...

celiacos entrantes calientes guarniciones ...

Puré de Patatas Casero (Recetas Básicas)

Puede parecer que el hacer un buen Puré de Patatas no tenga ningún misterio, pero si debemos de tener en cuenta un par de truquillos para que nos salga estupendo. Dejando aparte los preparados en copos instantáneos que no digo que no he usado en alguna ocasión, el sabor y la textura del Puré de Patatas Casero esta a años luz, de estos preparados, y la verdad, que cuesta bien poco hacerlo en casa, ...

Verduras y hortalizas puré de patatas

Puré de patatas simple y delicioso: la receta perfecta

El puré de patatas es una guarnición estrella. Las patatas, se preparen como se preparen, son la guarnición perfecta. Las patatas son un acierto seguro. Y es que hay pocos acompañamientos, para pescados y carnes, que resulten tan estupendos como unas sabrosas patatas. Son innumerables las recetas de las patatas como guarnición. Se pueden cocinar de mil formas pero el clásico puré es una de las fo ...

guarniciones acompañamientos bebés ...

Puré de patatas o puré de papas

Hola hoy os traigo una receta que es un acompañamiento ideal para un plato elaborado con carne o pescado. El puré de patatas o puré de papas se hace con patata cocina, esmagada y enriquecida con leche, mantequilla y sal, también puede llevar pimienta negra molida. Con el puré se elabora el brazo canario que es un tronco relleno de guisantes, atún y otros ingredientes, se sirve frío. No te pierda ...

general ensaladas y verduras patatas ...

Puré de patatas o papas

Receta para hacer puré de patatas o papas El puré de patatas es una preparación ideal para acompañar todo tipo de platos de carne, pescado o verduras. En Cocina Casera lo hemos usado en numerosas recetas, como en el caso de nuestra causa limeña o en nuestro pastel de patata. Preparar un buen puré no consiste solamente en cocer en una olla un puñado de patatas y triturarlas. Para obtener un buen p ...

RECETAS CON PATATAS RECETAS VEGETARIANAS SALSAS Y GUARNICIONES

Puré de patatas aromatizado

Aquí tienes muchas ideas para alegrar un poco al clásico puré de patatas y adaptar esta deliciosa guarnición al plato al que acompañe. Lo primero que necesitamos, como es natural, es un buen puré de patatas preparado en casa. Puedes ver la receta aquí. Con mostaza: (foto superior): Sólo tienes que añadir al puré caliente 1 cucharadita de mostaza antigua o cualquier mostaza a tu gusto por cada pat ...

Mar
recetas de primeros cocina lo que hago ...

HOy cocino yo: puré de patatas con yogur y finas hierbas

La semana pasada preparamos una entraña de ternera con salsa de almendras realmente exquisita. Hoy toca la segunda parte, la guarnición para la carne, un puré de patatas muy especial. Confieso que soy fan de los purés de verduras como guarnición, me gustan mucho y siempre busco recetas sabrosas y especiales. Así que cuando ví esta receta en Le creme de la crumb, supe que tenía que probarla. Cuand ...

general pure patata tecnicas ...

Cómo hacer el puré de patatas perfecto

El puré de patatas es uno de los acompañamientos por excelencia para platos de carne o de pescado. Es una elaboración que suele ser del agrado de todo el mundo. Además de como guarnición, es la base de partida de otras recetas. En Cocina Casera, lo hemos usado para elaborar recetas tan interesantes como nuestra causa limeña, o un delicioso pastel de verduras y carne con bechamel de espinacas. Aunq ...

Acompañamientos patatas

Puré de patatas con cebollino

A mi hija no le gusta el puré de patatas de paquete, sino el natural. Aprovechando que fuimos a ver a mi sobrina a Inglaterra, comimos el delicioso asado de los domingos que iba acompañado de verdura y un delicioso puré de patata. Mi hija me comentó que quería que hiciese así el puré de patatas casero, y me puse manos a la obra buscando la receta perfecta. Este puré de patatas con cebollino hecho ...

recetas de primeros guarnición thermomix

PURÉ DE PATATAS CON LECHE EN THERMOMIX

Hola a tod@s!! hoy os traigo una fácil, rápida y deliciosa guarnición para que la preparéis en thermomix. Os tengo que confesar que el primer puré de patatas que hice con la thermomix no me gustó nada, (pensé que no volvería a preparar otro en thermomix nunca más) quedó chicloso y falto de sabor, pero como suele decirse..."nunca más es mucho tiempo". Esta receta me la dió una amiga y le ...