INGREDIENTES:
300 gr. de champiñones
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva virgen
sal
ELABORACIÓN:1. Cortamos la parte terrosa del tallo de los champiñones (si la traen) y la desechamos. Los limpiamos bien con un paño húmedo y los secamos. Si están muy sucios podéis lavarlos bajo el agua, pero procurad que sea el menor tiempo posible para que no absorban mucha. Luego los secáis con papel absorbente.
2. Cortamos los champiñones, separando el tallo de la cabeza y dividiendo esta última en cuatro.
3. Pelamos y cortamos los ajos en láminas finas. Hacemos un picadillo con el perejil.
4. Ponemos una sartén al fuego con unas 5-6 cucharadas de aceite. Añadimos los ajos y cuando comiencen a dorarse incorporamos los champiñones.
5. Salteamos unos minutos los champiñones a fuego vivo (no nos interesa que suelten agua), y un poco antes de sacarlos de la sartén añadimos el picadillo de perejil y sal al gusto. Tienen que quedar bien hechos pero con cuerpo, no blandos.
¡Buen provecho!
Espero que la receta sea de vuestro agrado. Nos vemos en la siguiente publicación, mientras me podéis encontrar en mi página de Facebook o en Twitter.