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Cheesecake de lima y kiwi

INGREDIENTES

Para la base:
120 g de galletas integrales

1 huevo

2 cucharadas de aceite de girasol

Para el relleno:
600 g de queso de Burgos (no de terrinas)

3 cucharadas de miel

4 limas

3 cucharadas colmadas de agar agar

100 ml de agua

Para la cobertura:
2 kiwis

1 cucharada de miel

ELABORACIÓN DE CHEESECAKE DE LIMA Y KIWI

De la base:
Triturar las galletas y mezclar con el huevo y el aceite.

Cubrir con ella el fondo de un molde (20×30) y hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Del relleno:
Rallar las limas y exprimir su jugo.

Poner el agar agar en agua para que se ablande (en copos, no es necesario). Poner a hervirá fuego lento durante 10 minutos junto con la ralladura de lima.

Retirar, colar y triturar el agar agar con el queso, el zumo y la miel.

Verter sobre sobre la base de galletas y llevar al frigo unas 3 horas.

De la cobertura:
Triturar los kiwis con la miel y verter sobre la tarta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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