Elbauldulce Idea guardada 10 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Cheesecake de ricotta y avellanas



Ingredientes


250g de avellanas tostadas

35g de harina

160g de chocolate negro (70%)

100g de almendra molida

100g de mantequilla (temperatura ambiente)

150g de azúcar

6 huevos

400g de ricotta

Las semillas de 1/2 vaina de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Muele las avellanas. Pica el chocolate. El tamaño no es fino pero gordo tampoco. Separa las yemas y las claras.

Paso 2

Mezcla la harina con la almendra molida, las avellanas tostadas y molidas y el chocolate picado.

Paso 3

En un bol bate (unos minutos) la mantequilla con el azúcar. Cuando esta cremosa añade las yemas uno por uno. Sigue batiendo hasta que este homogénea y cremosa.

Paso 4

Ahora incorpora la mezcla de frutos secos y el chocolate. Con una espátula junta estos ingredientes. Cuando esté bien añade la ricotta. Forma una masa homogénea.

Paso 5

Ahora toca bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade las claras montadas poco a poco a la masa. Cuidado para no machacar las claras.

Paso 6

Pon papel horno en un molde desmontable. Forra el fondo y la pared también. (Puedes usar moldes más pequeños si te parece) diámetro de molde: 23cm.

Paso 7

Vierte la masa en el molde. Alisa. Es importante antes de llenar el molde ya poner el molde en la rejilla del horno. Así introducimos al horno la rejilla y movemos menos la tarta menos. Esta manera no se deforma y queda lisa. Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 1 hora. Si haces con moldes pequeños el tiempo de horneado reduce dependiendo del molde puede ser 30 min. Horno: 180ºC

Paso 8

Cuando la tarta esta lista sácala del horno y deja enfriar. Una vez fría quita el molde.

Que ganas … yo podría hacer cheesecakes siempre. Por eso siempre me gusta buscar nuevas recetas de chesecakes. Esta vez esta tarta de queso  está hecha con ricotta y con muchos frutos secos. La receta original es Yotam Ottolenghi. (Sweet)Yo cambié un poco la cantidad de mantequilla  y la cantidad de azúcar para que  la tarta de que queso  sea más ligero. La receta original se decora con un Ganache de chocolate. La receta puedes ver aquí. Aunque  solo también está muy rico.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Angel food cake con almendras

Ingredientes 7 claras de huevo 70g de almendras crudas sin piel 2g de levadura en polvo 115g de azúcar 73g de harina 50ml de licor de almendra amarga Unas gotas de zumo de limón Para las ciruelas salt ...

Helado de arándanos

Ingredientes 50g miel (con poco sabor) 500g de arándanos 125g de yogur griego 200ml de nata para montar Zumo de 1/2 limón mediano Receta - Pasos a seguirPaso 1Lava las frutas y escúrrelas. Paso 2Trit ...

Helado de coco

Ingredientes 400ml de leche de coco (es un bote) 200ml de nata 120g coco rallado 13g de maicena 80g de azúcar 30g miel (con poco sabor) Receta - Pasos a seguirPaso 1Hierve la leche de coco con el azúc ...

Recomendamos

Relacionado

Postres Recetas cake ...

Ricotta Cheesecake – Como hacer Tarta de Requeson

Esta semana volvemos a la dulzura ya que hemos hecho una ricotta cheesecake! Una tarta de queso hecha con el queso mas famoso de la tradición siciliana: La Ricotta! Una cosa Minchia Che Buono Minchia Che Buono! Video Receta de la Ricotta Cheesecake Ingredientes de la Tarta de queso: 800 gr de Ricotta o Requesón 125 gr de azúcarpara el relleno 30 gr de azúcar demás para la base 200 gr de galletas ...

cocina internacional ingredientes recetas dulces ...

Ricotta cheesecake: cómo hacer tarta de requesón

Sabes que la Ricotta es el queso mas usado en la repostería de Sicilia? Y que pasa cuando este ingrediente encuentra una de las tartas mas populares del mundo? En el video de hoy Cocineros Italianos te enseña como hacer una Tarta de Queso usando la ricotta! Mira el video de solo 3 minutos! Video Receta de la Ricotta Cheesecake Ingredientes: - 800 gr de Ricotta o Requesón - 125 gr de azúcarpara el ...

general entrantes tapas ...

Pastelitos de ricotta y espinacas

Pastelitos de ricotta y espinacas Hola! Aquí estamos un día más con una receta sencilla y muy consumida por los venezolanos que nos trae nuestra amiga Sabrina, propietaria del blog Sabrina’s Sea of Colors que os recomiendo visitéis y os deleitéis con sus recetas. Son como unas empanadas de hojaldre con un relleno delicioso a base de espinacas y queso, quedaros a ver como se hace. También ent ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tarta de Ricotta

Cuando publiqué esta tarta de Requesón, mucha gente desde Argentina me preguntó si era la misma torta de Ricotta que tienen allí.  Así que fui a preguntarle a Luis, que como sabéis es argentino y me dijo que no, que la que se come allí tiene otra textura y la forma de hacerla tampoco es la misma. Quería hacerla porque mucha gente me la había pedido y porque además soy fan absoluta de la repostería ...

recetas de primeros entrantes de cuaresma para fiestas ...

Pastel de remolacha y ricotta

Pastel de remolacha y ricotta, vistosa receta para un entrante con pocos ingredientes pero los suficientes, bien elegidos y que combinan muy bien entre si. La ricotta es un queso fresco italiano, muy parecido – en apariencia – al requesón, pero algo diferente en sabor, pues el ricotta italiano está hecho de suero de leche escurrido durante la producción de la mozzarela y el queso provo ...

recetas de primeros comida argentina masas ...

Pascualina de acelga y ricotta

Mi pais de origen, Argentina, se caracteriza por ser el rey de las tartas, pascualinas de todo tipo, de ricotta, de humita, jamón y queso, brocoli y las infaltables empanadas gallegas, uno pasa por cualquier vidriera de un delivery o de una panaderia y te vas a encontrar con una variedad infinita al igual que de empanadas, quizás por lo mismo, tengo fijación con ellas y hago tartas de todo tipo y ...

recetas postres frutas y postres bizcocho de queso ricotta ...

Bizcocho de ricotta – Bizcocho de queso ricotta – Pizza torta di ricotta italiana

Ingredientes bizcocho de queso ricotta italiana: 300 gr. de azúcar, 300 gr. de harina, 300 gr. de queso ricotta, 4 huevos, corteza de limón rallado, 1 sobre de vainillina, 1 sobre de levadura (16 gr.), 100 gr. de mantequilla. La receta del bizcocho de ricotta, es una receta de postre italiano muy fácil de hacer e ideal para desayunar. Muy suave, delicada y sabrosa. Gracias a Dora por pasarme esta ...

buffet hortalizas thermomix ...

Tarta de espinacas y ricotta

Deliciosa tarta salada rellena de espinacas y ricotta Esta tarta de espinacas me encanta. La espinacas son unas verduras que no me hacen mucha gracia pero con una buena receta las cosas cambian. En la cocina italiana solemos cocinar a menudo las espinacas junto a la ricotta, en una receta son dos ingredientes que hacen buena pareja. Probablemente ya habrás probado ravioli ricotta y espinacas o las ...

TU DULCE POSTRE

Crêpes de ricotta. Crespelle di ricotta. Trentino.

El postre de hoy viene de Italia, de la región nororiental, Trentino, de la mano del Reto de Cocina Regional Italiana . Son unas crêpes rellenas de queso ricotta con pasas, las que he macerado en coñac "Gran Manier" que le da un punto muy bueno. Son unas crêpres muy fáciles de preparar y que harán las delicias de los más exigentes. INGREDIENTES: Para las crêpes: 200 gr. de harina, 40 ...

Como en casa

Tarta de salmón, ricotta y espárragos verdes

Tarta de salmón, ricotta y espárragos verdes. Las tartas saladas son de los platos más socorridos ya que te pueden sacar de un apuro en un plis plas. Se les puede echar prácticamente de todo y están buenísimas tanto frías como calientes. En este caso hemos preparado una un poco más ligera de lo normal ya que hemos sustituido la nata por el queso ricotta. El resultado, espectacular, os lo aseguram ...