INGREDIENTES: (para 6 vasitos)
Para la base:
1 puñado de almendras
Galletas de avena
Para el relleno:
2 mangos maduros
200 grs. de queso de untar tipo Philadelphia
300 grs. de yogurt griego natural
3 cucharadas de miel de abejas
zumo de 1 limón
Para decorar:
1 mango cortado en cubitos
ELABORACIÓN:
Mezclar el queso con el yogurt y la miel, hasta obtener una crema homogénea, podéis hacerlo con la batidora o con unas varillas como yo. Una vez listo, verter en un bol.
Después, triturar un mango y medio. Dejaremos el otro para decorar. Yo no lo he triturado. Hice dados pequeños, en casa hay a quien no le gusta la textura tan fina.
Añadimos el mango triturados a la mezcla anterior. Exprimir el limón y añadir el zumo. Mezclar todo con ayuda de una cuchara. Reservar.
Para la base, picamos las almendras y las galletas (puse una galleta en cada vasito).
Montaje:
En cada vasito ponemos 2 cucharadas de la mezcla de almendras y galletas picadas.
Yo como no trituré el mango, puse una capa de trocitos de mango y rellené después con la crema de queso. Si optais por triturarlo rellenáis los vasitos con la crema de queso y mango.
Decoramos con trocitos de mango y galleta picada. Servir fresquito.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
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