comunidades

Chiles rellenos!


Esta es mi versión Mexico-Argentina de los chiles rellenos.
Platillo muy típico y sobre todos los Chiles en nogada que son la especialidad de la zona en la que vivo.
No intento cambiar la receta original pero como todos los que nos vamos a vivir a otro país creamos nuestras mezclas de recetas para darle el gusto a todos y sobre todo a uno mismo.

Los chiles poblamos no solo son deliciosos sino que son los que menos pican, son consistente y tienen un buen tamaño.
Esta receta para los que no consigan chiles poblanos la pueden realizar con pimiento morrón y sazonar un poco más el picadillo y para los que no coman carne solo con verduras.

Ingredientes:

5 chiles poblanos
1/2 kg de carne molida, yo prefiero mezcla de puerco y res (chancho y carne de vaca)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates rojos (peritas)
1 lata mediana de ensalada de verduras (zanahoria, choclo, arveja)
Crema de leche de preferencia agria
Sal, pimienta



Preparación:

El día que voy a preparar los chiles rellenos prefiero unas horas antes asar los chiles, estos se ponen sobre la flama de la estufa (cocina) y se van volteando hasta que estén bien quemados, este proceso es para poder quitarle su piel, hay quien los ponen en una bolsa en microondas, pero a mi parecer no saben igual.
Una vez que ya se quemaron en todos los lados los coloco en una bolsa de plástico y los dejo enfriar, cerrada la bolsa.
Luego se le quita la piel quemada ( bajo el chorro de agua) y ahí mismo aprovecho para quitarle las venas y semillas que tiene adentro para que no pique. Solo le hago una pequeña abertura de un lado ( ver foto al final) y dejar escurrir
En este punto hay que tratarlos con un poco de delicadeza para que no se rompan y poderlos rellenar.

Sofreír la cebolla cortada pequeña con el ajo picado o rallado. agregar la mezcla de carnes y sazonar, dejar a cocción media hasta que la carne este casi cocida, agregar las verduras y terminar la cocción.
Revisar si esta bien condimentada
Dejar enfriar

Armado:

Si le queda algo e agua al chile, puedes sacarlo con una toalla de cocina,
Por la apertura que le hice al chile para limpiarlo lo relleno con el picadillo, si son muchos los pongo en una charola (fuente) de horno; si solo voy a servir los 5 chiles los monto en platos y los caliento en microondas, los baño con crema de leche y los acompaño con frijoles charros o arroz



Abrazoterapia Bea!

Fuente: este post proviene de Soy Bea, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los que ya me conocen saben que me encanta esta temporada del año, las tardecitas de otoño, las calabazas y sus maravillosas recetas, los primeros fríos y como si fuera poco mi cumpleaños. Como ya es ...

Esta fue una semana larga, mucho trabajo, algunos proyectos y demás. Entre todas las cosas hubo un cumpleaños en familia y con tantos compromisos decidimos pasar el festejo para una comida familiar en ...

Aprovechando al máximo la temporada de calabaza y como todos los años en esta época, no podían faltar las Donas Y como verán las Donas me encanta Por ello ya les he subido receta de; donas fritas, s ...

Comienza mi época favorita del año y yo muero de emoción por hacer recetas con calabaza. Andaba algo indecisa por cual empezar pero acababa de comprar un hermoso molde y moría de ganas por estrenarl ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina

Chiles en nogada Los chiles en nogada es un platillo típico del estado de Puebla representativo de la cultura mexicana, con un sabor exquisito digno de los paladares más exigentes.Te invito a que prepares estos deliciosos chiles en nogada y disfrutes con su exquisito sabor. Aquí te dejo los ingredientes y cómo prepararlos. Ingredientes 6 piezas de chile poblano 1/2 k de carne molida, mitad de ce ...

general

Cada vez que llega septiembre, un halo nostálgico recorre todo mi cuerpo, trabajo al lado de la embajada mexicana en Madrid, y cada 16, cuando celebran el día de su independencia, me transporto a ese México lindo y querido a través de su música y del ambiente festivo y alegre de su embajada. Hace un año por estas fechas, mi amigo Carlos, viajero y cocinilla impenitente, me invitó a cenar a su casa ...

recetas de segundos chile poblano delicioso ...

Chiles Rellenos bañados en salsa roja con queso Ingredientes: 7 Chiles Poblanos 5 Tomates 3 Dientes De Ajo ¼ De Cebolla Picada Un Poco De Cilantro La preparación de la carne molida con papas para rellenar los chiles la encuentras en el siguiente Link: http://cocina.facilisimo.com/blogs/general/picadillo-con-papas_748372.html Procedimiento: Lavas muy bien los chiles con agua y ja ...

trucos y consejos méxico psicología de los alimentos ...

(Escrito por Marina Muñoz) Historia de los chiles en nogada chiles en nogada (Imagen: Marina Muñoz) Los Chiles en Nogada forman parte de la historia de México, es un plato festivo cuyos colores simbolizan la bandera de este país. Cuenta la leyenda que se prepararon por primera vez en el año 1821, unos dicen que en agosto, otros, en septiembre, pero sea la fecha que fuere, representan la liberación ...

Cocinar Pollo y carnes FT

Los chiles en nogada….ese platillo tan típico de nuestro país y que solo podemos disfrutar en la época de las fiestas patrias. Como muchos otros platillos regionales e históricos, hay sinfín de recetas para prepararlos. Hay quiénes los prefieren capeados, y quiénes lo prefieren sin capear. Hay rellenos con diferentes frutas y diferentes carnes, y la nogada de cada casa o restaurante es única ...

Cocina iberoamericana Cocina internacional Cocina mexicana ...

INGREDIENTES Para el picadillo: Sal Pimienta Manteca de cerdo Ajo picado Cebolla picada Carne de cerdo molida Carne de res molida Jitomate pelado y sin semillas Clavo de olor Canela entera Comino Manzana Golden Pera Uva pasa Almendras Acitrón Jerez seco Para la nogada: Nuez de castilla Almendras Queso fresco Pan de bolillo Leche Sal Pimienta Para la decoración: Granada Perejil fresco ELABORA ...

recetas de primeros cocina mexicana

Los chiles rellenos fácilmente pueden representar en todo el mundo a la gastronomía mexicana, contiene los ingredientes más usados en México que son los chiles poblanos y el tomate o jitomate que, afortunadamente ya podemos encontrar en distintas partes del mundo. Los chiles rellenos son un poco laboriosos pero al disfrutar el resultado habrá valido la pena todo el esfuerzo. Chiles rellenos ingred ...

recetas de primeros aceite cebolla ...

Buenos días, ahora si que apenas me queda tiempo de andar por la red pero esta semana me ha quedado un huequito y les quiero compartir la siguiente receta que es de mis favoritas, muy fácil de hacer aunque podemos rellenar de carne o de atún he decidido que sea de queso y queso cotija, que me encanta, así que vamos manos a las obra: Ingredientes: 2 chiles poblamos medianos a grandes 100 grs de qu ...

recetas de primeros recetas_de_cosina

Que tal amigos? hoy les trago una receta que la mayoria conoce, que son estos Chiles Rellenos en salsa de Jitomate, si alguien aun no sabe como prepararlos pues aquí les dejo mas o menos el paso a paso y digo mas o menos ya que me faltaron muchas fotos, ya que mi hija, no es muy fanática de andar ayudándome con las fotos y rápido renuncia ala tarea jajajajjajaj y es un poco complicado tomarlas yo ...

bebidas cocina internacional entrantes ...

CHILES EN NOGADAIngredientes1kilo de chiles poblanos asados 3/4 de taza de aceite de vegetal 2 dientes de ajo picados 1 cebolla finamente picada 1.5 kg de carne molida combinada de cerdo y res sal al gusto 1 taza de vino tinto 1/2 taza de almendras rebanadas 3/4 taza de pasas picadas 1/2 taza de nuez picada 4 clavos de olor 1 raja de canela de 4 tazas de manzana en cubitos 4 tazas de peras en cub ...