Chipirones Encebollados
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado
Ingredientes
Para 4 personas
24 chipirones
4 cebollas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 ramitas de perejil
2 dl de vino blanco
2 cucharaditas de vinagre de jerez
Aceite de Oliva
Sal
Elaboración
Limpia los Chipirones separando la cabeza de la bolsa. Retira el cartílago interior y corta las aletas. Elimina la boca y trocea los tentáculos y las Aletas. Dale la vuelta a la bolsa y lava con agua fría. Deja escurrir.
Rellena las bolsas con las partes picadas y ciérralas con palillos. sala y dora 2 minutos por cada lado en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva. Retira y reserva.
Pela y corta las Cebollas en juliana y pocha 5 minutos en la misma sartén. Pela y pica los ajos y añádelos a la sartén junto con el laurel. Rehoga 4 minutos. Vierte el Vino blanco y sal y guisa 40 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Añade los chipirones y el perejil picado. Prueba de sal y guisa, tapando y a fuego lento, 10 minutos. Un minuto antes de apartar del fuego y servir, añade 2 cucharaditas de Vinagre de Jerez y mezcla bien.
Retira los palillos de los chipirones antes de servir. Espolvorear por encima con perejil picado. Y a comer se dijo."Buen Provecho"
Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi Fanpage y linke en Me gusta y darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
