comunidades

Chulas de calabaza

Chulas de calabaza



El Carnaval gallego, o Entroido, no solo es tiempo de disfraces, comparsas, de pantallas en Xinzo de Limia, cigarróns en Verín y un largo etcétera, es también época de festín gastronómico con un sinfín de preparaciones típicas. Y es que en estas fechas en una mesa gallega no pueden faltar un buen cocido, una buena botella de licor café y multitud de postres a degustar como las filloas, las orejas o las chulas de calabaza.

¿Qué necesito?

1/2 calabaza
4 huevos
5 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de leche
7 cucharadas de harina
anís
sal
aceite de oliva suave para freírlas

¿Cómo lo hago?
En primer lugar, vamos a preparar puré de calabaza. Para ello, pelamos la media calabaza y la cocemos en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté cocida dejamos que la calabaza escurra muy bien y pierda todo el agua sobrante. Una vez escurrida ya podemos triturar la calabaza con la batidora hasta obtener un puré fino y liso.



Colocamos el puré de calabaza en un bol y le añadimos los huevos. Batimos hasta que los huevos se incorporen perfectamente. Agregamos un chorrito de anís para aromatizar (o si lo preferís limón) y el azúcar y volvemos a batir todo. Añadimos la leche a la preparación, mezclamos y, por último, incorporamos la harina y batimos. La masa debe adquirir consistencia y no quedar líquida, pero al mismo tiempo no demasiado consistente y que al levantar la espátula caiga la masa con facilidad.



Echamos un chorro de aceite en una sartén, lo justo para cubrir la base. Cuando esté caliente, con un cucharón vamos echando pequeñas porciones de masa en la sartén formando tortitas.



Cuando estén doradas por un lado, le damos la vuelta con cuidado y uan vez que esté hecha por el segundo lado la retiramos a un plato con papel absorbente para que recoja el excedente de aceite. Servir calientes o frías espolvoreadas con azúcar.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Zamburiñas en salsa

Zamburiñas en salsa. La Navidad se acerca y la verdad es que yo estoy encantada. Disfruto un montón de estas fechas y, por supuesto, también de los platos especiales que preparamos para todas las comi ...

Tarta de manzana y queso de cabra

Tarta de manzana y queso de cabra. Hoy traigo una de esas recetas que cuando la haces una vez, no puedes dejar de prepararla, y es que te va a salvar la vida en más de una ocasión. ¿Por qué? os pregun ...

Pan de calabaza y nueces

Pan de calabaza y nueces. Aunque en Galicia este año el frío parece que se resiste a llegar, el otoño es la época perfecta para disfrutar de la cocina ya que nos trae un montón de alimentos buenísimos ...

Medallones de queso con membrillo

Medallones de queso con membrillo. El otoño llega con un montón de delicias bajo el brazo como setas, calabazas y, por supuesto membrillos. Con esta fruta creamos uno de los dulces más buenos que hay ...

Etiquetas: La cosa más dulce

Recomendamos

Relacionado

REPOSTERÍA

Chulas de calacú (calabaza)

Las chulas son un dulce típico de Galicia. Normalmente se hacen con un tipo de calabaza llamada calacú, pero bien sirve cualquiera otra que podáis encontrar en el supermercado. Se elaboran con la pulpa de la calabaza triturada y mezclada con otros ingredientes, hasta obtener una especie de masa dulce que luego se fríe en pequeñas porciones. El 1 de noviembre, día de Todos los Santos y día en que ...

recetas dulces calabaza dulces ...

Buñuelos típicos Valencianos con calabaza asada

Buñuelos típicos Valencianos con calabaza asada, tiernos y jugosos buñuelos que no pueden faltar en Valencia por Fallas, os recomiendo que los probéis seguro que no será la única vez que los vais a preparar porque son una delicia!!! Ingredientes: . 700 g Calabaza asada (De pulpa de calabaza) 700 g Harina 50 g Levadura fresca (De panadero) 1 Sobre de gasificante (Opcional) 500 ml Agua Abundante ace ...

general halloween postres ...

Tortitas de calabaza

Hoy toca batallita de infancia. Porque hoy pega mucho ya que estamos de nuevo con el reto ¡Qué rico Mami! en el que la anfitriona del mes, Tere, desde su blog By Terenya, nos ha propuesto preparar un plato con ingredientes muy otoñales (calabaza, boniato, castañas...). Me encanta seguro que hay cosas geniales, no os las perdáis. Y como aquí de lo que se trata es de preparar cositas buenas y divert ...

Recetas postres Tortitas

Tortitas de calabaza

Tenía congelado puré de calabaza y he preparado estas ricas tortitas. Muy fáciles de hacer e ideales para desayunar. Con estas cantidades salen unas 8 tortitas. Empezamos. Ingredientes: 200 gr de puré de calabaza 100 gr de harina de avena 150 ml de leche o bebida vegetal 1 huevo 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de aceite de girasol 1 cucharada de azúcar Para acompañar ponemos chocolate ...

recetas postres recetas dulces

TORTITAS DULCES DE CALABAZA A LA PLANCHA

TORTITAS DE CALABAZA Hoy vamos a preparar una receta deliciosa con calabaza. Se trata de unas ricas tortitas que vamos a preparar a la plancha. Esta misma receta de puede usar para hacer Chulas de Calabaza fritas y azucaradas. Pero nosotros hoy vamos a evitar el exceso de fritura y aceites, preparando la receta de una forma más saludable. INGREDIENTES: 700 g de Calabaza cocida y escurrida. 4 Huev ...

general bizcocho y tartas

BIZCOCHO DE YOGUR Y CALABAZA

Bizcocho de yogur y calabaza Es época de calabazas, boniatos, caquis, mandarinas, castañas, panellets, setas... y es que el otoño también trae cosas ricas además de frío.A mí esta estación me encanta, ya sé que a la mayoría de gente le entristece y prefiere el verano. Yo soy especial y en esto también. Imagino que haber nacido en esta estación también tendrá algo que ver... no sé.Hoy os presento u ...

Postre

Bizcocho de calabaza y pasas

Compré hace unos días unos trozos de calabaza que pensaba usar en una receta salada y con lo que me sobró se me antojó hacer algo dulce. Ya había preparado anteriormente bizcochos con verduras (remolacha, calabacín, zanahoria), pero nunca con calabaza. Y el resultado es simplemente estupendo. No sabe a calabaza, si os preocupa eso, solo le da una jugosidad especial y un color bonito. Así que si no ...

recetas postres dulces

Tortitas de calabaza y chocolate

En mi casa nunca se ha comido calabaza y hasta hace poco no sabía la cantidad de recetas ricas que se pueden hacer con este ingrediente. Yo creía que servía para hacer purés de verduras y poco más, pero se pueden preparar recetas deliciosas como estas tortitas de calabaza y chocolate, que devoramos literalmente en cuanto terminamos de hacer las fotos. Si me seguís por Instagram sabréis que estoy h ...

recetas postres recetas cocina de carnaval ...

Orejas de Carnaval con panificadora

Estoy muy contenta porque nunca había hecho las orejas de carnaval y aprovechando la panificadora, cogí prestada esta receta del blog Kanela y Limón,son muy cómodas de hacer pues la panificadora hace todo el trabajo,así da gusto. Las orejas de carnaval son un postre típico del carnaval o entroido gallego que a los niños les encantan junto con las filloas.La cocina gallega se caracteriza básicament ...

recetas dulces dulce recetas ...

Galletas de calabaza con chocolate blanco

El otoño es una época perfecta para comer calabaza. Se pueden preparar muchos platos con esta verdura: postres, purés, sopas… Además la calabaza es muy sana: mejora el sistema inmunitario, favorece para una piel sana y joven, contiene antioxidantes, es rica en fibra y contiene mucha vitamina C. Hoy os enseñamos como preparar unas galletas de calabaza con chocolate blanco. Algo dulce para es ...