Este plato de hoy es uno que en mi casa se hacía en horno de barro y a veces con pata de cordero y otras con chuletas, me trae recuerdos de campo, de días al aire libre, en la quinta de mi Buenos Aires querido, tardes de pileta, ricas comidas, risas y ruido.
La verdad es que quedó rico, rico para repetirlo, es un plato para repetir año a año.Ingredientes
1.300 gr de chuletas de cordero.
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
sal de mar
3 cebollas medianas blancas o moradas (yo usé morada)
ají molido picante.
romero
orégano
2 tazas de agua
3 tazas de vino tinto (bueno)
aceite de oliva
2 camotes o batatas medianos
6-8 papas chicas
Aceite para freir
Preparación
Sellar las chuletas bien limpias (sacar toda la grasa) en aceite de oliva.
Cortar la cebolla y los pimentones en juliana.
Pelar 6 dientes de ajo, 2 cortarlos en láminas y los otros dejarlos enteros.
En una fuente grande, ojalá de greda-barro, poner una capa de cebollas, otra de pimentones y parte del ajo en láminas, agregar las chuletas espolvorear sal de mar y ají molido, volver a poner una capa de cebollas y pimentón, mas el ajo restante, agregar ramitas de romero y orégano, bañar con la mezcla de vino y agua, rectificar sal y cocinar alrededor de 3 horas, hasta que esté todo perfectamente cocido.
Para las papas y batatas
Cocinar las papas y batatas en agua con sal, dorar en aceite y espolvorear sal de mar y tomillo.
Esta comida a mi me encanta acompañada de una copa de cabernet sauvignon y buena conversa, mejor imposible.
Que la disfruten...
Fuente: este post proviene de Blog de Platoforma, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
