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Coca de hojaldre con piñones y cabello de ángel

Para 6 personas

Coca de hojaldre con piñones y cabello de ángel
La coca de hojaldre con cabello de ángel, es una coca dulce típica catalana. El relleno de cabello de ángel la hace muy jugosa y el contraste de crujiente y tierno es una verdadera delicia. Puedes preparar esta coca para acompañar un café con tus amigos o como postre para toda la familia. Sigue el paso a paso que te muestro y comprobarás lo sencillo que es agradar en la mesa a tus invitados.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

mermelada de cabello de ángel

40 gramos de piñones

1 huevo

azúcar

harina para espolvorear el mármol

Ingredientes para preparar Coca de hojaldre con piñones y cabello de ángel Coca de hojaldre con piñones y cabello de ángel: videoreceta



Coca de hojaldre con piñones y cabello de ángel: preparación de la receta

1.- Enharina la superficie de trabajo para trabajar la masa sin dificultad. Con el rodillo, extiende la masa y cortala por la mitad. Una mitad servirá de base y la otra, de tapa. Puedes usar dos lamnas de hojaldre porque esta masa es casera y es bastante grande. Con la ayuda del rodillo, lleva la masa a la bandeja de horno. Coloca la masa sobre papel de horno espolvoreado con un poco de harina.

2.- Coloca una capa de mermelada de cabello de ángel sobre la masa. Si no tienes esta mermelada, puedes utilizar cualquiera de frutas. Reparte bien con una cuchara. Deja el borde sin relleno y píntalo con huevo batido para luego pegar fácilmente la tapa de hojaldre.

3.- Ayúdate de nuevo con el rodillo (mira en el vídeo cómo lo hago) y cubre la base con la tapa de hojaldre. Ajusta los bordes y pégalos bien. Corta con un cuchillo para pulir el hojaldre y que queden rectos todos los bordes.

Preparación de la coca de hojaldre con cabello de ángel
Preparación de la coca de hojaldre con cabello de ángel

4.- Pinta todo el hojaldre con huevo batido y espolvorea con una fina capa de azúcar. Reparte los piñones por encima. Puedes usar, en lugar de piñones, unas almendras laminadas o picadas,

5.- Introduce la coca de hojaldre con cabello de ángel el hojaldre en el horno precalentado a 180 grados. Lo he colocado en el segundo de los 5 niveles que tiene mi horno. Pincha la masa porque se va a inflar con el calor. Tras 30 minutos en el horno, ya tienes tu coca de hojaldre con piñones lista para comer.

Coca de hojaldre con cabello de ángel
Coca de hojaldre con cabello de ángel

Mi sugerencia:

Si quieres preparar tú mismo la masa de hojaldre, puedes hacerlo con este paso a paso:

Cómo preparar una masa de hojaldre

Masa de hojaldre

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