Nosotros ya llevamos un tiempecito preparando los disfraces para salir en Sa Rua y también comiendo la coca de tallades, no se necesita que sea carnaval para prepararla, está deliciosa, el domingo pasado nos acompaño en la sobremesa y no quedaron ni las migas.
Nosotros la preparamos con la misma receta de la coca de albaricoques, en este enlace el post como la hago de la manera tradicional, hoy, los mismos ingredientes solo que he adaptado la elaboración con la Thermomix.
Ingredientes:
250 gr harina de repostería
2 yemas de huevo
50 ml. de aceite
120 gr. de azúcar
250 gr. leche tibia
1 sobre de levadura en polvo, en mi caso El Canario
longaniza
tallades "calabazate"
Azúcar glass
Elaboración tradicional en este enlace, solo que la sobrasada y las tallades de calabazate se conen en la base del monde y encima se cubre con la masa.
Elaboración con Thermomix:
Precalentar el horno a 200ºC
Añadir las yemas, el azúcar y poner la mariposa durante 5 min. a 37ºC, vel. 3 1/2. Después volver a poner durante 5 min., vel.3 1/2, sin temperatura.
Quitar la mariposa, añadir el aceite y la leche. Programar 20 seg. vel. 3 1/2.
Añadir la harina al vaso junto con el sobre de levadura, 20 seg. vel. 3 1/2.
Untar la bandeja con mantequilla o con spray desmoldante, forrar con papel de horno y colocar las rodajas de sobrasada y el calabazate.
Extender la masa por encima, bajar el horno a 180º, calor abajo con aire y hornear 30 min.
Dejar enfriar, volcar la coca en una bandeja y espolvorear con azúcar glass.
Bon profit!
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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