Coca de tomate y pimientos valenciana

Esta receta era de mi tía Mercedes, de Sagunto. Cuando eramos pequeños, mi hermano Miguel y yo, pasábamos algún verano con su familia en un pueblecito muy pequeño, no llega a 100 habitantes, de la zona del Alto Palancia en Castellón, llamado Higueras. En este pueblo sólo había un bar en el que vendían de todo. Por supuesto tampoco había horno o panadería y cada vecino tenía que apañárselas para ha ...

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y vivía rodeada de valencianos a los que quiero mucho. Además, mi tía vivió muchos años en El Cabanyal y yo pasé mucho tiempo allí. Por eso precisamente he elegido esta receta marinera del barrio del Caban ...

INGREDIENTES PARA LA MASA: - Harina (la que admita) - 1 Taza de aceite - 2 Tazas de cerveza - Una pizca de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO: - 2 Cebollas - 3 ó 4 dientes de ajo - 1 Bote de tomate triturado (400 g.) - Azúcar de caña o moreno - Aceite - Sal - Piñones - Orégano en especie ELABORACIÓN DE LA MASA: Cogemos un bol y ponemos la cerveza, el aceite y una pizca de sal, seguidamente cogemos l ...

La coca de cebolla, junto a la de tomate, son las típicas cocas que hacían en casa nuestras abuelas o madres, cuando había alguna celebración. El relleno es igual como lo hacían ellas, la masa no, yo la hago más sencilla y rápida, utilizo cerveza. La receta de la masa, la tienes en la coca de tomate de mi blog, si quieres verla, pincha aquí. Ingredientes: 6 o 7 cebollas medianas. 4 huevos. 1 ...

La coca de tomate, también conocida como “la coca de tomata“ es algo muy de Castellón. La coca tiene muchas versiones, la tenemos destapada (receta original) pero también se hace mucho la tapada  que algunos lo llaman  “empanà”  y si es su versión individual “empanadílla” o “pastisset”.  En este caso, y si es de atún, se conoce como “pastisset ...

Mmmm... las cocas son típicas de la Comunidad Valenciana.. En casa nos encantan, hoy es lo que hemos comido, algo rápido. Como veis no deja de ser una masa de pizza con tomate, cebolla y pimientos. Muy rico, fácil de hacer, sabroso y que no deja sensación de estómago hinchado. Ingredientes (sale para 4 personas): Para la masa: (se puede usar masa para pizza ) 100 ml de agua 50 ml de vino blanco ...

Ingredientes para None comensales masa (1 vaso de cerveza-1 vaso de aceite de girasol-1 vaso de agua-sal-1 kilo de harina de trigo),2 cebollas grandes,piñones,medio pimiento rojo,2 latas de atún,500 gr de beicon en tacos,1 huevo En un bol ponemos la cerveza la sal el agua y el aceite mezclamos y ponemos la harina poco a poco mientras vamos amasando hasta que no se pega en las manos tapamos con ...

Llevo tiempo pensado en preparar esta empanada típica de mi tierra. En otras entradas os he hablado que soy Valenciana, en concreto de un pueblo de la provincia de Castellón, como en todas partes tenemos nuestra gastronomía tradicional. Allí a las empanadas las llamamos "Cocas", bueno, sinceramente le llamamos a todo "coca", ya sea empanadas, bizcochos, pasteles.. todo es &quo ...

Ingredientes para None comensales Harina 1/2 Kg,aceite 1/4 l,vino blanco 1/4 l,tomate troceado 1 bote grande,pimientos italianos 2 ó 3,ajo 4 ó 5 dientes,piñones,sal En un recipiente, mezclar el aceite, el vino y sal. Añadir la harina poco a poco, trabajando de modo que la masa no quede fuerte; tiene que quedar elástica. Untar una placa de horno, extiende la pasta encima, formar un reborde y de ...

Ingredientes para la masa  200 grs de harina común  1 cdita de té de levadura  1/4 cdita de té de bicarbonato  1 cda sopera de azúcar blanca  100 cc de leche fría  50 cc de aceite de girasol  Unas gotas de esencia de vainilla Cobertura  Ralladura de 2 naranjas  Ralladura de 2 limones  5 cdas de azúcar blanca Preparación Precalentar el horno a 170 grados. Colocar los ingredientes secos en un bols, ...