Cochifrito con papas brutas

El cochinillo es una de los grandes asados que tenemos en nuestra gastronomía. Las dos formas más comunes de prepararlo es cochinillo al horno o , como en este caso explico, cochinillo cochifrito o cuchifrito. Esta forma de preparar el cochinillo es tradicional de la zona de Segovia, pero vamos se ha extendido por toda Castilla y León ya que en muchos de mis viajes lo he visto en muchos restauran ...

El cochifrito, también conocido como cuchifrito es una receta elaborada a base de cochinillo frito y bien aliñado que se sirve caliente. ¿A QUÉ LLAMAMOS COCHINILLO? El cochinillo es un cerdo joven. Se le llama lechón cuando todavía se alimenta de la leche materna, al igual que al cordero. Se considera cochinillo al cerdo hasta los 22kg, después ya se considera cerdo en crecimiento. Su precio es ...

El cochifrito, también conocido como cuchifrito, es un plato típico español, sobre todo de la comunidad de Castilla y León. Una receta fácil que os encantará y que se prepara en muy poco tiempo. El cochinillo frito o cochifrito se puede servir como plato principal acompañado de verduras e hidratos al gusto o simplemente como aperitivo. Por lo que es muy habitual encontrarlo como tapa en los bares. ...

Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilo de cochinillo de Segovia hecho trocitos (el carnicero nos lo preparará así). Aproximadamente 4 raciones Aceite de oliva para freír Sal Cochifrito, cuchifrito Después de tanta fiesta nos apetecen platos más livianos y el cochifrito puede comerse como plato único con acompañamientos como ensalada o como tentempié. Lo que está claro es que es un auténtico manja ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! En esta comunidad somos fanáticos de las papas, así que la receta que hoy nos convoca simplemente nos encanta. Las papas gajo le vienen disputando un lugar a las clásicas papas a la francesa (papas fritas) por varios motivos. Porque se pueden cocinar con cáscara, porque se adoban con especias, lo que les imprime un sabor extra y porque pueden hacerse ta ...

Con los ingredientes que tenéis en casa todos podéis hacer este maravilloso plato. Las papas o patatas ajo pollo pertenece al recetario de la cocina española. Es una receta de la ciudad de Almería, en Andalucía. La receta de hoy la podéis comer como plato único en una cena ligera, acompañada de una buena copa de vino. Papas ajo pollo al horno Papas ajo pollo al horno, ingredientes: 1 kilo de pa ...

Porque siempre es invierno en algún lugar Estas Papas con bacalao me recuerdan a la infancia. En casa se hacían bastante en invierno. Y aunque ahora sea verano en España, donde se hace este blog, en la otra mitad del mundo es invierno. Y siempre es bueno recordarlo. Así que les presento esta opción que es muy facilita de hacer y que calienta el cuerpo a base de bien. Necesitaremos muy poquitos ing ...

Buenos días,La semana pasada estuve viendo fotos del primer viaje que hicimos Isma y yo a Canarias (concretamente a Lanzarote y Fuerteventura) y de los buenos platos típicos que comimos allí. Si hay una receta por antonomasia de las Islas Canarias, éstas serían sin duda las "papas arrugás con mojo picón", uffff, buenísimassssss!!! Se llama papas arrugadas o "arrugás" a un modo ...

Es te mes de mayo en el reto de Cocinamos con Reina, la Comunidad elegida es Canarias. Y el Plato elegido Carne de Fiesta o Cochino como ellos los llaman con Mojo Picón. Esta receta se hace con Cerdo en trozos, yo he elegido un solomillo de cerdo por ser mas tierno y jugoso. Y el mojo elegí el rojo. En casa el picante y las especias no gustan mucho, únicamente a mi me gustan las especias y este pl ...

Se acaban de cumplir dos años de la muerte de mi padre y aunque le recuerde cada día en un montón de instantes cotidianos, es en los aniversarios cuando se rememoran momentos compartidos y anécdotas vividas. Ya os hablé de mi padre cuando falleció en una entrada que le dediqué (pincha aquí) y hoy le presto homenaje con un plato que a él le encantaba: el cochifrito o cochinillo frito, pero dándole ...